2024年武漢商學(xué)院專升本酒店管理專業(yè)《酒店管理概論》考試大綱

　　為了助力廣大考生更加順利地報考2024年武漢商學(xué)院專升本考試，并有效進(jìn)行備考，小編特地為大家整理了酒店管理專業(yè)《酒店管理概論》考試大綱供各位考生參考學(xué)習(xí)。以下是詳細(xì)的考試大綱內(nèi)容：

　　一、考試目的與要求

　　《酒店管理概論》是酒店管理專業(yè)的一門核心基礎(chǔ)課，著重介紹了現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的基本理論以及酒店從籌建、開業(yè)到集團(tuán)化管理的整個流程管理實(shí)踐，并深入探索了酒店經(jīng)營管理所涉及的人力資源、營銷、質(zhì)量監(jiān)督、危機(jī)管理等業(yè)務(wù)知識。本科目考試目的是考察考生對酒店管理專業(yè)基本知識的掌握程度，了解考生對酒店及酒店管理的認(rèn)知水平，測試考生是否具有酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)能力。

　　通過本科目考試，要求考生達(dá)到以下幾點(diǎn)要求：

　　1．學(xué)習(xí)和掌握酒店管理的基礎(chǔ)概念，具有一定的酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)。

　　2．掌握酒店管理基礎(chǔ)理論和知識。

　　3．熟悉酒店戰(zhàn)略管理、業(yè)務(wù)運(yùn)營管理、服務(wù)質(zhì)量管理、人力資源管理等基本原理和管理方法。

　　4．了解國內(nèi)外酒店業(yè)發(fā)展概況，能自主學(xué)習(xí)拓展未來發(fā)展空間。

　　二、考試內(nèi)容及要求

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　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店的基本概念與內(nèi)涵

　?。?）現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展特征

　?。?）酒店分類與新業(yè)態(tài)發(fā)展

　?。?）酒店等級劃分與評定

　　2．考核要求

　　了解：酒店及酒店管理基本概念、酒店業(yè)的發(fā)展階段

　　理解：酒店的特征及分類

　　掌握：酒店等級劃分與評定規(guī)范

　?。ǘ┚频陸?zhàn)略與組織管理

　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店企業(yè)戰(zhàn)略管理概述

　　（2）酒店企業(yè)競爭力培育

　?。?）酒店業(yè)務(wù)層面的戰(zhàn)略選擇

　?。?）酒店企業(yè)組織管理

　?。?）酒店企業(yè)組織制度與創(chuàng)新

　　2．考核要求

　　了解：酒店戰(zhàn)略管理、組織管理概念

　　理解：酒店戰(zhàn)略及組織結(jié)構(gòu)分類、核心競爭力

　　掌握：酒店戰(zhàn)略管理分析與制定、組織中的權(quán)利與責(zé)任分配

　?。ㄈ┚频陿I(yè)務(wù)運(yùn)營管理

　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店前廳部運(yùn)營管理

　?。?）酒店客房部運(yùn)營管理

　?。?）酒店餐飲部運(yùn)營管理

　　2．考核要求

　　了解：酒店前廳部、客房部、餐飲部基本功能，主要職責(zé)

　　理解：酒店前廳部、客房部、餐飲部在酒店運(yùn)營管理中的重要作用

　　掌握：酒店前臺預(yù)訂、客房類型、菜單設(shè)計、處理投訴等

　　（四）酒店服務(wù)質(zhì)量管理

　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店服務(wù)質(zhì)量概述

　　（2）酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系

　?。?）酒店服務(wù)質(zhì)量評價分析

　?。?）酒店服務(wù)質(zhì)量管理方法

　　2．考核要求

　　了解：酒店服務(wù)質(zhì)量管理的概念、內(nèi)容、特點(diǎn)

　　理解：酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系

　　掌握：酒店服務(wù)質(zhì)量分析和管理方法

　　（五）酒店?duì)I銷管理

　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店?duì)I銷概述

　　（2）酒店?duì)I銷的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)

　?。?）酒店?duì)I銷組合策略

　　（4）酒店?duì)I銷管理創(chuàng)新

　　2．考核要求

　　了解：酒店市場營銷的概念和基本內(nèi)容

　　理解：酒店市場營銷的主要策略

　　掌握：酒店市場營銷細(xì)分方法、組合策略設(shè)計

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　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店品牌定義、作用和特征

　?。?）酒店品牌的創(chuàng)建

　　（3）酒店品牌維護(hù)、推廣和提升

　?。?）酒店品牌資產(chǎn)與品牌價值

　　（5）我國酒店品牌核心競爭力的發(fā)展

　　2．考核要求

　　了解：酒店品牌概念與內(nèi)涵、酒店品牌構(gòu)成

　　理解：酒店品牌建設(shè)過程、酒店品牌價值測算方法

　　掌握：酒店品牌推廣策略、品牌核心競爭力培育

　?。ㄆ撸┚频耆肆Y源管理

　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店人力資源管理概述

　?。?）酒店人力資源管理內(nèi)容

　　（3）酒店人力資源管理激勵

　?。?）酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展

　　2．考核要求

　　了解：酒店人力資源管理的意義和角色

　　理解：酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展的相關(guān)知識

　　掌握：酒店人力資源的具體行動——規(guī)劃、招募、選擇、培訓(xùn)、評估、補(bǔ)償、員工安全和健康、勞動力和勞動質(zhì)量提升等

　?。ò耍┚频昶髽I(yè)財務(wù)與收益管理

　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店企業(yè)財務(wù)管理概述

　?。?）酒店企業(yè)成本與費(fèi)用管理

　?。?）酒店企業(yè)收益管理主要內(nèi)容

　　（4）酒店企業(yè)收益管理的策略與運(yùn)用

　　2．考核要求

　　了解：酒店財務(wù)管理及收益管理的基本概念和內(nèi)涵

　　理解：酒店成本費(fèi)用分類、收益管理主要內(nèi)容

　　掌握：酒店收益管理策略

　?。ň牛┚频暝O(shè)備物資管理

　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店設(shè)備維護(hù)管理

　?。?）酒店物資統(tǒng)籌管理

　?。?）酒店節(jié)能與綠色管理

　　（4）新技術(shù)與酒店智能應(yīng)用

　　2．考核要求

　　了解：酒店設(shè)備維護(hù)與酒店物資統(tǒng)籌管理

　　理解：新技術(shù)在酒店的智能應(yīng)用

　　掌握：酒店節(jié)能與綠色管理

　?。ㄊ┚频晖顿Y規(guī)劃管理

　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店投資規(guī)劃概述

　　（2）酒店投資規(guī)劃的功能設(shè)計

　?。?）酒店投資規(guī)劃的可行性分析

　?。?）酒店籌建與開業(yè)管理

　　2．考核要求

　　了解：酒店投資規(guī)劃的基本內(nèi)容

　　理解：酒店投資組合與決策

　　掌握：酒店投資的目標(biāo)設(shè)定、投資工具評估與選擇

　?。ㄊ唬┚频臧踩C(jī)管理

　　1．考核內(nèi)容

　　（1）酒店安全和危機(jī)管理概述

　?。?）酒店安全危機(jī)管理計劃

　　（3）酒店安全危機(jī)識別與預(yù)警

　　（4）酒店安全危機(jī)處理策略與公關(guān)

　　2．考核要求

　　了解：酒店安全危機(jī)管理計劃的制定、危機(jī)的調(diào)查與評估

　　理解：酒店安全管理的內(nèi)容和五大特征：復(fù)雜性、服務(wù)型、政策性、全員性和預(yù)防性

　　掌握：酒店安全危機(jī)處理的策略與公關(guān)

　?。ㄊ┲型饩频昙瘓F(tuán)化管理

　　1．考核內(nèi)容

　?。?）酒店集團(tuán)化發(fā)展概況

　?。?）酒店集團(tuán)化經(jīng)營模式

　　（3）酒店集團(tuán)化發(fā)展創(chuàng)新

　?。?）我國酒店集團(tuán)的跨國經(jīng)營

　?。?）中外著名酒店管理集團(tuán)介紹

　　2．考核要求

　　了解：酒店集團(tuán)和發(fā)展歷程與發(fā)展現(xiàn)狀

　　理解：中外知名酒店集團(tuán)管理

　　掌握：酒店集團(tuán)化經(jīng)營模式及創(chuàng)新

　　三、考試參考教材

　　《酒店管理概論》（第二版），作者：魏衛(wèi)，出版社：華中科技大學(xué)出版社，出版時間：2024年，ISBN：9787577205038。

　　2024年武漢商學(xué)院專升本酒店管理專業(yè)《酒店管理概論》考試大綱的完整內(nèi)容已為大家呈現(xiàn)，想必大家都已經(jīng)了然于胸了吧？請大家根據(jù)自己所選專業(yè)，認(rèn)真對照教材進(jìn)行復(fù)習(xí)，查漏補(bǔ)缺。備考過程中可能會遇到一些困難和挫折，但只要保持積極的心態(tài)，相信大家一定能夠成功。在此，衷心祝愿各位在考試中取得佳績，金榜題名！

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