2013年湖北成人高考高起專語文預(yù)測試題(1)閱讀
湖北
2013年成人高考高起專語文預(yù)測試題(1)閱讀
二、閱讀下面文字,完成7—10題。(12分,每小題3分)
制作泡菜的原料多是些甘美多汁的蔬菜,雖然經(jīng)過清洗,仍然難免有種種微生物混跡其間。其中有會使蔬菜霉?fàn)€變質(zhì)的霉菌、****細(xì)菌;也有能使人致病的大腸桿菌、痢疾桿菌、沙門氏菌……但是,經(jīng)過泡菜壇加工后出壇檢驗(yàn),那些有害微生物竟出人意料地銷聲匿跡了。
請不要以為這全仗鹽水的殺菌作用。含鹽量不足4%的菜鹵,對多數(shù)微生物并沒有什么威脅。真正的奧妙在于:泡菜壇里有一個(gè)特殊的生態(tài)環(huán)境,壇內(nèi)生物種群間斗爭的結(jié)果,那些有害生物被消滅了。
當(dāng)泡菜壇裝滿鮮菜,合上壇蓋,一泓清水就把大氣抱于壇外了。開始時(shí),那些隨著生菜混進(jìn)壇內(nèi)的微小移民似乎還滿不在乎,仍舊按照各自的習(xí)性生活和增殖著。不過,用不了多久,生性需氧的微生物如霉菌之流便開始發(fā)覺形勢不妙。壇內(nèi)本來就沒有多少空氣,其中的氧氣很快就差不多消耗盡了,而二氧化碳倒增加了不少,它反而會把剩下的一點(diǎn)兒空氣硬擠出壇外。當(dāng)氧氣終于耗盡的時(shí)候,霉菌們的末日也就來臨了。
缺氧,對于厭氧的細(xì)菌來說,正是得其所哉。于是大腸桿菌家族就興盛了好一陣子。它們的活動(dòng)使得鹽水變酸,而酸性環(huán)境反過來又會對它們產(chǎn)生抑制作用。這時(shí),耐酸的有益微生物乳酸菌家族便逐漸嶄露頭角,在生存競爭中占了上風(fēng)。它們是制造乳酸的專家,使鹽水繼續(xù)變酸,到乳酸濃度升到千分之八的時(shí)候,耐酸能力不強(qiáng)的大腸桿菌、****細(xì)菌、沙門氏菌、痢疾桿菌等等,就先后嗚呼哀哉了。泡菜壇里從此成了乳酸菌統(tǒng)治的天下。
蔬菜經(jīng)過泡菜壇的洗禮,攝入適當(dāng)?shù)柠}分,滲出過多的水分,微生物制造出味鮮的氨基酸和芳香物質(zhì),酸性缺氧的環(huán)境又使得維生素C得以保全……于是變成了集營養(yǎng)、衛(wèi)生和美味于一身的泡菜,大大提高了蔬菜的食用價(jià)值。
7.從全文看,霉菌和大腸桿菌生性上最大的區(qū)別是( )。
A.霉菌會使蔬菜霉?fàn)€,大腸桿菌能使人致病
B.霉菌活動(dòng)性能差,大腸桿菌活動(dòng)性能強(qiáng)
C.霉菌需氧,大腸桿菌厭氧
D.霉菌厭二氧化碳,大腸桿菌耐酸
8.這篇短文五個(gè)自然段擬分成三個(gè)部分,正確的劃分是( )。
A.
①
②——
③
④——
⑤
B.
①——
②
③——
④
⑤
C.
①
②——
③——
④
⑤
D.
①——
②
③
④——
⑤
9.從全文看,下列說法全都正確的一項(xiàng)是( )。
①隨泡菜原料進(jìn)入泡菜壇里的微生物,既有對人體有害的,也有對人體有益的。
②泡菜壇內(nèi)的特殊生態(tài)環(huán)境是壇內(nèi)生物種群間半爭的結(jié)果。
③泡菜壇蓋的特殊功能在于,它的一泓清水把壇內(nèi)與壇外的空氣隔絕了。
④泡菜壇內(nèi)的酸性缺氧環(huán)境是霉菌和大腸桿菌共同活動(dòng)的結(jié)果。
⑤泡菜壇內(nèi)乳酸菌的良好生存競爭環(huán)境是使人致病的大腸桿菌提供的。
A.
①
② B.
②
③ C.
③
④ D.
①
⑤
10.如果給這篇短文擬一個(gè)標(biāo)題,最能概括全文內(nèi)容的一個(gè)標(biāo)題是( )。
A.泡菜壇的妙用
B.泡菜壇里的生態(tài)學(xué)
C.泡菜的制作過程
D.泡菜制作小議
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