2015年武漢生物工程學(xué)院普通專升本《微生物學(xué)實驗》考試大綱

武漢生物工程學(xué)院2015年普通專升本《微生物學(xué)實驗》考試大綱

湖北專升本網(wǎng)獲悉，2015年武漢生物工程學(xué)院普通專升本《微生物學(xué)實驗》考試大綱如下：

微生物學(xué)實驗

課程名稱：	微生物學(xué)實驗	課程編碼：	014B005A
學(xué) 時：	32	學(xué) 分：	2
適用專業(yè)：	生物工程、生物技術(shù)	先修課程：	生物化學(xué)、普通生物學(xué)
執(zhí) 筆 人：	王小梅	審 定 人：	熊元林、姚小飛、趙為、謝立蘭、范萌、曹曉玲、沈維鐸

一、課程性質(zhì)與任務(wù)
本課程為生物學(xué)各專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課（必修）。
微生物學(xué)實驗是一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科，本課程是與微生物學(xué)理論教學(xué)相配套的實驗教學(xué)，目的是訓(xùn)練學(xué)生掌握微生物學(xué)最基本的實驗操作技能，包括經(jīng)典的、常規(guī)的、以及現(xiàn)代的方法與技術(shù)，使學(xué)生具有適應(yīng)于從事相關(guān)學(xué)科的基礎(chǔ)理論研究與實際生產(chǎn)應(yīng)用的微生物學(xué)實驗技能；
與微生物學(xué)基礎(chǔ)理論課緊密結(jié)合，使學(xué)生將理性知識與感性認(rèn)識有機(jī)地結(jié)合，進(jìn)一步了解微生物學(xué)的基本知識，加深理解課堂講授的微生物學(xué)理論知識；
同時，通過實驗培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、分析問題和解決問題的能力；
實事求是，嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度。為微生物的實際應(yīng)用打下堅實基礎(chǔ)。

二、教學(xué)目標(biāo)
1.知識目標(biāo)
一般知識點(diǎn)及其實現(xiàn)方式：通過課堂學(xué)習(xí)，使學(xué)生全面了解微生物學(xué)實驗的科學(xué)內(nèi)容和基本原理；
熟知實驗的操作方法和實驗中所使用的儀器和藥品。
核心知識點(diǎn)及其實現(xiàn)方式：通過老師講授、示范，學(xué)生操作、討論的方式，訓(xùn)練學(xué)生正確掌握進(jìn)行微生物學(xué)實驗的操作方法和技能，要熟練掌握顯微鏡的使用技術(shù)并熟悉顯微鏡的使用技術(shù)并熟悉顯微鏡的構(gòu)造及保養(yǎng)方法；
學(xué)會干熱滅菌箱、高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱的使用；
具有選擇和制備培養(yǎng)基的能力；
掌握基本染色原理和方法以及制片技術(shù)；
熟悉細(xì)菌、酵母菌、霉菌的基本形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化特征和血清學(xué)特性，具有菌種初步鑒定的基本技能；
通過實驗，使學(xué)生學(xué)會無菌操作方法，掌握微生物的分離、篩選和育種的基本知識和技能，了解菌種保藏的一般方法。學(xué)會進(jìn)行綜合實驗的設(shè)計、準(zhǔn)備、操作和結(jié)果分析。
2.能力目標(biāo)
通用能力：動手操作能力、交流和溝通能力、獨(dú)立學(xué)習(xí)能力、公開演講能力、團(tuán)隊協(xié)作能力、領(lǐng)導(dǎo)能力等；

實現(xiàn)方式：教師講解、學(xué)生討論、翻轉(zhuǎn)課堂等；

核心能力：培養(yǎng)學(xué)生對實驗原理、方法和結(jié)果進(jìn)行正確理解，仔細(xì)觀察，認(rèn)真思考的科學(xué)素養(yǎng)和分析問題，解決問題的科學(xué)能力。
實現(xiàn)方式：學(xué)生自己分組討論實驗結(jié)果，講解實驗設(shè)計思路；

3.素質(zhì)目標(biāo)
通用素質(zhì)：遵守課堂紀(jì)律、考試紀(jì)律，誠信，學(xué)會尊重，等；

實現(xiàn)方式：嚴(yán)格考勤，禁止遲到、早退，禁止上課期間玩手機(jī)，嚴(yán)格考查學(xué)生實驗課上的動手率，加大過程考核力度（或比重）等；

核心素質(zhì)：學(xué)生在實驗過程中科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、實事求是等的素質(zhì)；

實現(xiàn)方式：教-學(xué)-做相結(jié)合等；


三、主要的教學(xué)方法
1.任課教師講解實驗內(nèi)容、實驗原理、實驗技術(shù)要領(lǐng)、操作關(guān)鍵要點(diǎn)；
進(jìn)行規(guī)范化操作示范；

2.學(xué)生按實驗教材要求，進(jìn)行獨(dú)立操作，必要時以小組進(jìn)行合作操作；
任課教師注意并及時糾正學(xué)生操作中的錯誤動作；

3.要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)實驗內(nèi)容，實驗中具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、實事求是的科學(xué)精神、以實驗的真實結(jié)果書寫實驗報告；
鼓勵學(xué)生提出問題、分析問題、解決問題并樹立創(chuàng)新意識；
進(jìn)行啟發(fā)式、討論式等多種形式的教學(xué)；

4.培養(yǎng)學(xué)生在實驗中互相配合、團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)隊精神。
四、教學(xué)內(nèi)容的學(xué)時分配

教學(xué)內(nèi)容		學(xué)時分配	備注
一	油鏡使用和微生物形態(tài)觀察	4	驗證
二	革蘭氏染色法及芽孢莢膜染色法	4	驗證
三	環(huán)境中微生物的檢測	4	綜合
四	細(xì)菌平板菌落計數(shù)法	4	綜合
五	細(xì)菌鑒定中常用的生化反應(yīng)實驗	4	綜合
六	化學(xué)因素對微生物生長的影響	4	驗證+綜合
七	乳酸菌的檢測	4	設(shè)計+綜合
八	從土壤中分離純化微生物	4	設(shè)計+綜合

五、主要教學(xué)內(nèi)容
實驗一 顯微鏡油鏡的使用及微生物形態(tài)的觀察 （4學(xué)時）
1. 教學(xué)重點(diǎn)：顯微鏡油鏡的使用，真菌的形態(tài)特征，細(xì)菌涂片技術(shù)
2. 教學(xué)難點(diǎn)：顯微鏡油鏡的使用，真菌的形態(tài)特征，細(xì)菌涂片技術(shù)
3. 知識與能力：

教學(xué)內(nèi)容	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
知識	能力
第1節(jié) 顯微鏡油鏡的使用及真菌形態(tài)的觀察（3學(xué)時） 1.顯微鏡的種類 2.顯微鏡的工作原理 3.顯微鏡的構(gòu)造：光學(xué)系統(tǒng)和機(jī)械系統(tǒng) 4.油鏡的使用和注意事項 ★ 5.真菌永久裝片的觀察	1.熟練掌握普通光學(xué)顯微鏡油鏡的使用和保養(yǎng)方法； ▲ 2.掌握各種微生物的主要形態(tài)特征及微生物繪圖的基本方法； 3.生物學(xué)形態(tài)觀察能力?！?/td>
第2節(jié) 細(xì)菌簡單染色法（1學(xué)時）★ 1.細(xì)菌涂片 2.細(xì)菌涂片單染技術(shù) 3.鏡檢觀察細(xì)菌形態(tài)	1.無菌操作技術(shù)； ▲ 2.微生物涂片及簡單染色技術(shù)的能力。▲

備注：★——核心知識點(diǎn)，▲——核心能力（下同）
4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式
本實驗項目重在幫學(xué)生認(rèn)識并親眼看到微生物，使學(xué)生掌握微生物觀察最基本的工具-油鏡的使用方法，建立無菌操作意識，并學(xué)會制作微生物的涂片和單染技術(shù)，激起學(xué)生探索未知的欲望以及學(xué)習(xí)微生物學(xué)的興趣。通過老師講解、示范后，要求學(xué)生獨(dú)立操作演練，并觀察自制涂片，進(jìn)行對核心知識點(diǎn)和和核心能力的考查。
實驗二 細(xì)菌革蘭氏染色及芽孢、莢膜染色法 （4學(xué)時）
1. 教學(xué)重點(diǎn)：革蘭氏染色法、細(xì)菌莢膜染色和芽孢染色的方法
2. 教學(xué)難點(diǎn)：革蘭氏染色法
3. 知識與能力：

教學(xué)內(nèi)容	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
知識	能力
第1節(jié) 細(xì)菌革蘭氏染色（2學(xué)時）★ 1.革蘭氏染色的基本原理 2.細(xì)菌涂片 3.染色（初染、媒染、脫色、復(fù)染） 4.鏡檢觀察并繪圖	1.掌握革蘭氏染色制片及染色的方法； ▲ 2.利用革蘭氏染色進(jìn)行微生物初步鑒定的能力?！?/td>
第2節(jié) 細(xì)菌莢膜染色（1學(xué)時） 1.莢膜染色的基本原理 2.制片 3.染色（襯托染色法） 4.鏡檢觀察莢膜并繪圖	1.掌握襯托染色法進(jìn)行細(xì)菌莢膜染色。
第3節(jié) 細(xì)菌芽孢染色（1學(xué)時） 1.莢膜染色的基本原理 2.細(xì)菌涂片 3.染色（（初染、脫色、復(fù)染） 4.鏡檢觀察芽孢并繪圖	1.掌握芽孢染色的操作技術(shù)； 2.分析特殊染色在研究微生物形態(tài)分類應(yīng)用的能力?！?/td>

備注：★——核心知識點(diǎn)，▲——核心能力（下同）
4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式
本實驗項目重點(diǎn)要求學(xué)生掌握細(xì)菌的革蘭氏染色法和特殊構(gòu)造（莢膜、芽孢）的染色，鞏固無菌操作意識，熟練制作微生物的涂片和常用染色技術(shù)，并能利用不同染色法輔助微生物的分類鑒定。通過老師講解、示范后，要求學(xué)生獨(dú)立操作演練，并鏡檢觀察自制涂片，尤其是判斷革蘭氏染色的結(jié)果正確性，進(jìn)行對核心知識點(diǎn)和和核心能力的考查。
實驗三 環(huán)境中微生物的檢測 （4學(xué)時）
1. 教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)基制作、高壓蒸汽滅菌法、無菌操作倒平板培養(yǎng)基的方法、環(huán)境中不同樣本的接種方法
2. 教學(xué)難點(diǎn)：識別不同種類微生物的菌落
3. 知識與能力：

教學(xué)內(nèi)容	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
知識	能力
第1節(jié) 培養(yǎng)基制作與高壓滅菌技術(shù)（2學(xué)時）★ 1.培養(yǎng)基的概念和種類 2.培養(yǎng)基的配制原則、方法和注意 事項 3.高壓蒸汽滅菌的原理、操作步驟 和注意事項 4.培養(yǎng)基的滅菌	1.掌握培養(yǎng)基的配制方法； ▲ 2.掌握高壓蒸汽滅菌鍋加壓蒸汽滅菌的操作方法； ▲
第2節(jié) 環(huán)境和人體表面微生物的檢測（2學(xué)時）★ 1. 平板培養(yǎng)基的制備； 2. 環(huán)境中不同樣本的采集與處理； 3. 樣本的接種； 4. 培養(yǎng)：37℃ 24h； 5. 結(jié)果觀察：微生物的生長情況、菌落識別與描述。	1.無菌操作倒平板培養(yǎng)基的方法； 2.環(huán)境中不同樣本的接種方法； 3.識別不同種類微生物的菌落的能力?！?/td>

備注：★——核心知識點(diǎn)，▲——核心能力（下同）
4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式
本實驗項目證明環(huán)境與人體的微生物，比較來自不同場所與不同條件下細(xì)菌的數(shù)量和類型。重點(diǎn)要求學(xué)生掌握培養(yǎng)基的培養(yǎng)基的配制原理及配制方法；
熟練掌握高壓蒸汽滅菌的原理及應(yīng)用范圍；
掌握環(huán)境樣本采集、不同樣本的接種方法以及菌落識別技能的方法；
掌握無菌操作倒平板培養(yǎng)基的方法。通過老師講解、示范后，要求學(xué)生獨(dú)立操作演練以及進(jìn)行小組合作，考查學(xué)生掌握微生物菌落特征的掌握程度，進(jìn)行對核心知識點(diǎn)和和核心能力的考查。
實驗四 平板菌落計數(shù)法 （4學(xué)時）
1. 教學(xué)重點(diǎn)：平板菌落計數(shù)的基本原理和方法
2. 教學(xué)難點(diǎn)：平板菌落計數(shù)的方法
3. 知識與能力：

教學(xué)內(nèi)容	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
知識	能力
第1節(jié) 平板菌落計數(shù)法（4學(xué)時）★ 1.平板菌落計數(shù)的原理 2.細(xì)菌計數(shù)的方法比較 3.梯度稀釋 4.倒平板 5.涂布平板法接種 6.培養(yǎng) 7.觀察計數(shù)進(jìn)行計數(shù)	1.掌握平板菌落計數(shù)法的原理； 2.掌握梯度稀釋技術(shù)以及涂布平板法進(jìn)行微生物接種； ▲

備注：★——核心知識點(diǎn)，▲——核心能力（下同）
4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式
本實驗項目學(xué)習(xí)的是目前常用的細(xì)菌計數(shù)技術(shù)——平板菌落計數(shù)。要求學(xué)生掌握平板菌落計數(shù)法的原理和操作方法，比較其與細(xì)胞（血球）計數(shù)板直接計數(shù)法的區(qū)別。通過老師講解、示范后，要求學(xué)生獨(dú)立操作演練以及進(jìn)行小組合作，要考查學(xué)生對于梯度稀釋、涂布平板法的掌握，通過思考題的解答進(jìn)行對核心知識點(diǎn)的考查。
實驗五 細(xì)菌鑒定中常用的生化反應(yīng)試驗 （4學(xué)時）
1. 教學(xué)重點(diǎn)：細(xì)菌鑒定中糖發(fā)酵試驗、淀粉水解實驗、吲哚實驗及伏-譜試驗的原理
2. 教學(xué)難點(diǎn)：細(xì)菌生理生化試驗結(jié)果的分析
3. 知識與能力：

教學(xué)內(nèi)容	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
知識	能力
第1節(jié) 細(xì)菌鑒定中常用的生化反應(yīng)試驗（4學(xué)時）★ 1.糖發(fā)酵試驗、淀粉水解實驗、吲哚實驗及伏-譜試驗的原理 2.四種培養(yǎng)基的配制 3.接種 4.培養(yǎng) 5.觀察、結(jié)果分析	1.掌握糖發(fā)酵試驗、淀粉水解實驗、吲哚實驗及伏-譜試驗的原理； 2.分析細(xì)菌鑒定中常見生理生化實驗應(yīng)用的能力。▲

備注：★——核心知識點(diǎn)，▲——核心能力（下同）
4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式
本實驗項目學(xué)習(xí)細(xì)菌鑒定中常用的生化反應(yīng)及其原理，有助于人們對細(xì)菌及其代謝類型多樣性的認(rèn)識，對腸道細(xì)菌的鑒定具有重要意義。要求學(xué)生掌握細(xì)菌生化反應(yīng)實驗的基本技術(shù)，并準(zhǔn)確分析實驗結(jié)果。通過老師講解、示范后，要求學(xué)生獨(dú)立操作演練以及進(jìn)行小組合作，要鞏固學(xué)生的培養(yǎng)基配制、不同接種法等技術(shù)，更重要是具備分析實驗結(jié)果的能力，此外可通過思考題的解答以及對小組實驗結(jié)果的講解進(jìn)行對核心知識點(diǎn)的考查。
實驗六 化學(xué)因素對微生物生長的影響 （4學(xué)時）
1. 教學(xué)重點(diǎn)：檢測常用化學(xué)消毒劑對微生物的作用
2. 教學(xué)難點(diǎn)：測定石炭酸系數(shù)的方法
3. 知識與能力：

教學(xué)內(nèi)容	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
知識	能力
第1節(jié) 化學(xué)因素對微生物生長的影響（4學(xué)時）★ 1.化學(xué)消毒劑對微生物作用的原理 2.濾紙片法測定化學(xué)消毒劑的殺（抑）菌作用 3.石炭酸系數(shù)的測定	1.結(jié)合生活實際理解化學(xué)因素對微生物的影響； 2.分析濾紙片法和石碳酸系數(shù)的不同原理和指示意義的能力?！?/td>

備注：★——核心知識點(diǎn)，▲——核心能力（下同）
4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式
本實驗項目要求了解常用化學(xué)消毒劑對微生物的作用，學(xué)習(xí)測定石炭酸系數(shù)的方法。要求學(xué)生掌握濾紙片法測定抑菌圈的基本技術(shù)，并準(zhǔn)確分析化學(xué)因素對微生物的影響。通過老師講解、示范后，要求學(xué)生獨(dú)立操作演練以及進(jìn)行小組合作，加深對無菌操作的認(rèn)識，要考查學(xué)生化學(xué)因素對微生物影響的理解，此外可通過思考題的解答以及對小組實驗結(jié)果的講解進(jìn)行對核心知識點(diǎn)的考查。
實驗七 乳酸菌的檢測 （4學(xué)時）
1. 教學(xué)重點(diǎn)：掌握乳酸菌菌數(shù)的檢測方法
2. 教學(xué)難點(diǎn)：接種過程中的無菌操作，實驗結(jié)果的觀察
3. 知識與能力：

教學(xué)內(nèi)容	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
知識	能力
第1節(jié) 乳酸菌的檢測（4學(xué)時）★ 1.乳酸菌的生理特性及檢測原理 2.MRS-CaCO3培養(yǎng)基的配制濾紙片法測 3.梯度稀釋 4.混勻法接種 5.培養(yǎng)40℃、48h 5.觀察、計數(shù)	1.掌握乳酸菌菌數(shù)的檢測方法； 2.掌握不同的接種方法和培養(yǎng)技術(shù)； 3.利用所學(xué)知識獨(dú)立制作酸奶，并進(jìn)行酸奶品質(zhì)分析的能力?！?/td>

備注：★——核心知識點(diǎn)，▲——核心能力（下同）
4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式
本實驗項目要求學(xué)生利用所學(xué)知識自制酸奶，并利用乳酸菌數(shù)量的檢測，理解實驗的實用性。要求學(xué)生掌握乳酸菌菌數(shù)的檢測方法以及不同的接種方法和培養(yǎng)技術(shù)。通過老師講解、示范后，要求學(xué)生課前準(zhǔn)備、課堂上獨(dú)立操作演練以及進(jìn)行小組合作，加深對乳酸菌的概念的理解，鞏固無菌操作的認(rèn)識，熟練多種接種和培養(yǎng)技術(shù)，此外可通過思考題的解答以及對小組實驗結(jié)果的講解對核心知識點(diǎn)進(jìn)行考查。
實驗八 從土壤中分離純化微生物 （4學(xué)時）
1. 教學(xué)重點(diǎn)：劃線法分離純化微生物的方法
2. 教學(xué)難點(diǎn)：接種過程中的無菌操作，劃線法分離純化微生物的方法
3. 知識與能力：

教學(xué)內(nèi)容	企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
知識	能力
第1節(jié) 從土壤中分離純化微生物（4學(xué)時）★ 1.微生物的分離純化 2.平板分離法 3.土壤采樣 4.土壤中霉菌的分離 5.土壤中固氮菌的分離 5.觀察、分析結(jié)果	1.掌握劃線法分離純化微生物的方法； 2.利用不同微生物的特性，采用平板分離法分離純化微生物的能力?！?/td>

備注：★——核心知識點(diǎn)，▲——核心能力（下同）
4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式
本實驗項目以設(shè)計性實驗方式開設(shè)，讓學(xué)生學(xué)會如何將自然界中混雜的微生物分離成純種，要求學(xué)生掌握統(tǒng)計分析樣品中微生物的種類和數(shù)量的方法；
掌握根據(jù)菌落及培養(yǎng)特征區(qū)分細(xì)菌、放線菌和霉菌；
掌握微生物平板及斜面培養(yǎng)的方法。要求學(xué)生課前準(zhǔn)備，分小組設(shè)計實驗方案、課堂上獨(dú)立操作演練以及進(jìn)行小組合作，老師對實驗過程進(jìn)行考查，并糾正不規(guī)范操作。鞏固無菌操作的認(rèn)識，熟練多種接種和培養(yǎng)技術(shù)，可通過實驗方案的設(shè)計、思考題的解答以及對小組實驗結(jié)果的講解對核心知識點(diǎn)進(jìn)行考查。

六、考核辦法及成績評定
本課程的成績包括平時成績和期末考試成績兩部分。
1）平時成績占70%：其中實驗技能20%（考查平時實驗操作、三次集中微生物操作基本技能考核）；
實驗報告45%（7次課堂實驗報告及1次開放性實驗報告）；
綜合素質(zhì)5%（科學(xué)素養(yǎng)、衛(wèi)生值日等）。備注：平時考核采用考核卡，其內(nèi)容有：預(yù)習(xí)提問、實驗操作，實驗報告。每位學(xué)生都有一張考核卡，每次實驗都打分記錄，期末平均匯總；

2）期末考試成績占30%：即綜合技能測試內(nèi)容包括：A不同微生物的形態(tài)觀察，其方法是制好片子限時讓學(xué)生在顯微鏡下觀察并寫出結(jié)果，占10%；
B實驗操作技能測驗，其方法是學(xué)生每人抽題，自主設(shè)計實驗方案，并在有限時間內(nèi)完成該實驗操作過程，占20%。

七、教材及教學(xué)參考書
1.熊元林．微生物學(xué)實驗(第2版) [M].武漢：華中師范大學(xué)出版社，2014.（教材）
2.沈萍，范秀容，李廣武． 微生物學(xué)實驗(第3版) [M]．北京：高等教育出版社，2003.
3.趙斌，何紹江．微生物學(xué)實驗(第1版) [M]．北京：科學(xué)出版社，2002．