培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)和管理人員。

　　就業(yè)方向

　　本專業(yè)畢業(yè)生主要面向現(xiàn)代高星級(jí)飯店、主題飯店、大型會(huì)中心、高檔度假村、豪華游輪等單位,從事前廳、客房、餐廳、月樂等部門的服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理工作。

　　職業(yè)能力要求

　　1、具有良好的飯店意識(shí)、禮儀素養(yǎng)和表達(dá)溝通能力,遵守飯店行業(yè)行為規(guī)范,了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);

　　2、掌握飯店運(yùn)營(yíng)與管理基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能、禮儀知識(shí)、健康衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和酒水知識(shí);

　　3、掌握高星級(jí)飯店前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門工作流程與服務(wù)規(guī)范;

　　4、掌握前廳、客房、餐飲、康樂、茶藝服務(wù)的專項(xiàng)服務(wù)技能,能嫻熟地完成住宿、餐飲、會(huì)議、娛樂、茶藝等服務(wù)項(xiàng)目的工作;

　　5、具備在飯店服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理工作中處理常規(guī)問題及一般非常規(guī)問題的能力;

　　6、能用外語(yǔ)進(jìn)行接待服務(wù)與業(yè)務(wù)溝通。

　 主干課程

　　旅游概論、服務(wù)心理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、備飲服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、會(huì)議服務(wù)、飯店文化、服務(wù)禮儀、溝通技巧、酒水知識(shí)、飯店專業(yè)英語(yǔ)、飯店?duì)I銷等。

　　在校內(nèi)進(jìn)行前廳、客房、餐飲綜合實(shí)訓(xùn):在飯店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。

　　專業(yè)(技能)方向

　　前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、飯店?duì)I銷

　　對(duì)應(yīng)崗位

　　前廳服務(wù)師(4-04-01-01)、客房服務(wù)師(404-01-02)、餐廳服務(wù)師(4-03-05-01)、康樂服務(wù)師(4-04-03-03)、調(diào)酒師(4-03-03-01).

　　茶藝師(4-03-03-02)、咖啡師(X4-03-03-03)

　　職業(yè)資格證書舉例

　　前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、康樂服務(wù)員、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師