單招交流群
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隨著科技的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，智能管理已經(jīng)成為了餐飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。湖北省作為我國中部地區(qū)的重要省份，其高職單招餐飲智能管理專業(yè)的公辦招生院校眾多，就業(yè)方向廣泛，為考生提供了良好的學(xué)習(xí)和發(fā)展機(jī)會(huì)，那么湖北高職單招公辦招生院校以及就業(yè)方向是什么呢？我們往下看看！
培訓(xùn)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握餐飲管理專業(yè)所必需的文化知識(shí)、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營銷、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
核心課程
1.核心課程烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、語言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序、地方風(fēng)味制作、餐飲企業(yè)運(yùn)行管理、餐飲信息管理技術(shù)、財(cái)務(wù)管理等。
2.實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)在校內(nèi)進(jìn)行烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序等專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)。在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。
就業(yè)方向
主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲服務(wù)等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)與管理等工作。
職業(yè)能力
1.具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力;
2.具備對(duì)現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)施設(shè)備操作及維護(hù)的能力，并能應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)和食療保健基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行菜肴創(chuàng)新的能力;
3.掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、中西烹調(diào)、面點(diǎn)基本理論、餐飲管理等知識(shí)，了解食品衛(wèi)生安全控制知識(shí);
4.掌握餐飲成本的構(gòu)成規(guī)律與核算的常用方法及廚房生產(chǎn)組織和管理能力;
5.掌握常見的烹飪技法，熟悉我國各地具有代表性菜品的制作工藝流程和風(fēng)味特色;
6.熟悉餐飲企業(yè)部門運(yùn)行管理與業(yè)務(wù)流程，現(xiàn)代廚房、餐廳布局常識(shí)和中央廚房運(yùn)行的基本規(guī)律。
根據(jù)近年招生數(shù)據(jù)，湖北開設(shè)?？撇惋嬛悄芄芾韺I(yè)的院校有武漢體育學(xué)院，武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院，湖北藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，湖北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，武漢警官職業(yè)學(xué)院等院校。
以上就是湖北高職單招該專業(yè)公辦招生院校以及就業(yè)方向了，大家對(duì)該專業(yè)感興趣的話，大家可以來看看詳細(xì)內(nèi)容哦！
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