湖北省高等教育自學考試

酒店管理（專升本）專業(yè)考試計劃

專業(yè)代碼：120902

湖北自考酒店管理工程專升本專業(yè)為?？飘厴I(yè)生提供了優(yōu)質的學歷提升通道。該專業(yè)聚焦酒店管理與工程實踐，考試科目涵蓋酒店運營、餐飲管理、會展策劃等核心內容，幫助學生掌握行業(yè)前沿知識與技能。通過湖北自考酒店管理工程專升本，?？粕伸`活規(guī)劃學習進度，實現學歷與職業(yè)能力的雙重突破，為未來在酒店、旅游等領域的職業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎。

一、指導思想

高等教育自學考試是我國高等教育基本制度之一，是對社會自學者進行的以學歷考試為主的高等教育國家考試，是個人自學、社會助學、國家考試相結合的高等教育形式，也是我國高等教育體系的重要組成部分。

本專業(yè)以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，為構建繼續(xù)教育和終身學習體系，推進學習型社會建設，助力我省經濟和社會發(fā)展需求而設置。同時結合高等教育自學考試人才培養(yǎng)目標定位和特點，強化“應用性、實用性、發(fā)展性”的人才培養(yǎng)理念，強調對學習者職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。

二、學歷層次及規(guī)格

高等教育自學考試酒店管理（專升本）專業(yè)的學歷層次為本科，學科門類為管理學，專業(yè)類為旅游管理類。

本專業(yè)考試計劃規(guī)定合格課程門數為 16門（其中考試課程相關的實踐考核環(huán)節(jié)部分不單獨計入課程總門數），總學分為76學分。

凡按照本專業(yè)考試計劃的規(guī)定，取得相應課程合格成績且達到規(guī)定學分要求，實踐環(huán)節(jié)考核合格，思想品德經鑒定符合要求者，經審核通過，由湖北省高等教育自學考試委員會頒發(fā)酒店管理專業(yè)自學考試本科畢業(yè)證書，主考學校副署，國家承認學歷。符合高等學歷繼續(xù)教育學士學位授予條件者，由主考學校按規(guī)定授予學士學位。

三、培養(yǎng)目標與基本要求

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有較高的科學文化素養(yǎng)、職業(yè)道德水準和社會責任感，適應現代酒店業(yè)發(fā)展需要，掌握現代酒店管理基礎理論、專業(yè)知識和專業(yè)技能，具有一定的國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和管理能力，能夠在酒店住宿業(yè)或餐飲機構、旅游教育機構等從事酒店管理、接待服務及教育培訓等工作的應用型人才。

本專業(yè)要求掌握現代酒店經營與管理的基本理論和基本知識，獲得現代星級酒店經營與管理的基本訓練，具有酒店經營管理的基本能力，具備分析和解決酒店管理問題的實際應用能力。主要包括：

1.具有優(yōu)良的道德品質，擁有良好團隊協(xié)作精神，具有國際化、標準化酒店服務與管理的專業(yè)素養(yǎng)；

2.掌握管理學及酒店管理的基本理論、基本知識；

3.掌握現代酒店經營與管理主要崗位的基本技能，具有酒店服務意識和管理能力；

4.熟悉國家旅游、酒店管理領域的方針政策和法律法規(guī)；

5.了解酒店管理及其他現代服務業(yè)管理的發(fā)展趨勢；

6.具備較高的外語水平，擁有較好的國際溝通交流能力；

7.具備對新知識、新技能的學習能力和一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

四、課程設置與學分

專業(yè)名稱：酒店管理（專升本）      專業(yè)代碼：120902

序號	課程 代碼	課程名稱	學分	備注
1	15040	習近平新時代中國特色社會主義思想概論	3
2	15043	中國近現代史綱要	3
3	15044	馬克思主義基本原理	3
4	13000	英語（專升本）	7
5	04184	線性代數（經管類）	4
6	13887	經濟學原理（中級）	6
7	13683	管理學原理（中級）	6
8	13996	旅游接待業(yè)	3	學位課程
	13997	旅游接待業(yè)（實踐）	2
9	14002	旅游消費者行為	6
10	13906	酒店管理概論	4	學位課程
	13907	酒店管理概論（實踐）	2
11	13902	酒店餐飲管理實務與操作	4
	13903	酒店餐飲管理實務與操作（實踐）	2
12	13905	酒店服務心理	4
13	04936	酒店服務實踐	6	實踐課程
14	04932	酒店客房管理	5
15	08887	會展場館經營與管理	6	學位課程
16	14786	酒店管理畢業(yè)論文	不計學分

五、主要課程說明

1.習近平新時代中國特色社會主義思想概論（略）

2.中國近現代史綱要（略）

3.馬克思主義基本原理（略）

4.英語（專升本）（略）

5.線性代數（經管類）（略）

6.經濟學原理（中級）

本課程旨在使學生了解和掌握經濟學的基本概念、定律、理論，引導學生運用一些基本的經濟分析方法和工具，對有關理論和模型進行實證性的描述和分析；在此基礎上理論聯系實際，引導學生運用經濟學基礎知識進行案例分析和討論，培養(yǎng)學生經濟分析的能力。

7.管理學原理（中級）

本課程旨在使學生正確理解管理的概念，掌握管理的普遍規(guī)律、重要的思想觀點、管理的基本過程、基本原則和一般方法，并能綜合運用于對實際問題的分析，初步具有解決一般管理問題的能力；培養(yǎng)學生初步養(yǎng)成管理思維模式，具備基本管理技能。

8.旅游接待業(yè)

本課程旨在使學生產生專業(yè)興趣和專業(yè)認同感，了解有關旅游接待業(yè)的基本理論知識；形成對旅游接待業(yè)體系框架的總體認識，初步掌握運用所學知識分析特定區(qū)域旅游接待業(yè)服務運營管理的活動現象規(guī)律及旅游接待業(yè)發(fā)展趨勢的能力。

旅游接待業(yè)（實踐）

本課程旨在讓學生了解旅游接待的流程以及注意事項，理解旅游服務的核心內涵，學會運用專業(yè)性的語言、動作進行旅游接待，培養(yǎng)學生的“旅游”素養(yǎng)。

9.旅游消費者行為

本課程旨在研究旅游消費者旅游消費行為，主要內容包括旅游消費者行為的基本概念和分析框架，旅游消費者對旅游目的地與旅游產品的選擇，旅游者的感知、期望與顧客滿意，旅游消費者行為的定性與定量研究方法：幾類典型的旅游者的消費行為。通過本課程的學習，學生能夠掌握旅游消費者行為的基本知識、基本理論與基本方法。

10.酒店管理概論

本課程以管理學原理為基礎，綜合運用多種學科知識研究酒店業(yè)務特點和經營管理特點。通過本課程的學習，學生能了解現代酒店經營管理的特點、現代酒店經營管理的主要內容和管理流程，掌握基礎的酒店管理理論與方法?？梢蕴嵘龑W生的酒店管理認知水平，能幫助學生掌握管理學的一般知識和理論，對自己的酒店管理工作具有一定的指導意義，提高管理現代酒店的能力。

酒店管理概論（實踐）

本課程旨在讓學生通過實踐教學，將理論與實踐相結合，了解酒店各部門日常服務和財務、人力、營銷等方面的知識與技能，加深其對酒店行業(yè)實際工作內容和工作性質的了解，培養(yǎng)學生運用專業(yè)知識解決酒店管理實際問題的能力。

11.酒店餐飲管理實務與操作

本課程旨在通過餐飲服務與餐飲管理知識的學習和訓練，使得學生具備中、西餐服務所必須的基本知識和基本技能，具備餐廳基層管理的能力，培養(yǎng)學生誠實守信的職業(yè)態(tài)度和溝通協(xié)作的團隊意識，更培養(yǎng)其創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的精神。

酒店餐飲管理實務與操作（實踐）

本課程旨在培養(yǎng)學生的操作能力和管理能力。同時注重理論與實踐相結合，培養(yǎng)學生的應變能力和創(chuàng)新能力。通過本課程的學習，使得學生能夠達到餐飲業(yè)崗位的任職要求，并且具備較強的服務意識與管理意識，具有酒店餐飲管理的素質與能力。

12.酒店服務心理

本課程選取了與旅游服務業(yè)密切相關，同時對于培養(yǎng)學生獨立解決問題能力有重要作用的心理學知識點，比較系統(tǒng)地闡述了相關的原理、方法及其在實踐中的應用，介紹了感知覺與觀察，需要與動機，思維與問題解決，決策、情緒、壓力與心理健康，人格、溝通宣傳及其他社會性行為，人性化的服務與人性化的管理等方面的基本概念和原理，并討論了這些知識在旅游消費、服務和管理方面的應用。在學習中強調自我觀察與親身體驗，以達到知己知彼的目的，并促進其分析、解決問題能力的提高。

13.酒店服務實踐（實踐）

本課程旨在使學生熟練掌握酒店服務中基本禮貌和禮節(jié)以及相應的行為規(guī)范，培養(yǎng)學生的酒店服務的職業(yè)道德意識。靈活運用前臺接待、客房服務、餐廳酒吧、商務中心服務、禮儀服務等各種業(yè)務操作技能和程序規(guī)范，更好地為酒店的顧客服務；樹立酒店星級服務的形象，為客人提供優(yōu)質的服務，以提高學生畢業(yè)后從事工作所需要基本專業(yè)技能。

14.酒店客房管理

本課程旨在以現代管理學原理為基礎，綜合運用多學科知識，對酒店客房管理作全面、系統(tǒng)的闡述和研究。通過教學活動使學員全面了解酒店客房服務與管理的現狀，系統(tǒng)掌握飯店客房服務與管理的基本理論和管理方法，為學習和研究飯店客房部的業(yè)務管理以及從事與旅游飯店業(yè)相關的工作提供必要的知識儲備。

15.會展場館經營與管理

本課程將以目前國內各種會展為案例，從會展經濟、會展設計、會展科技、會展的服務模式以及會展管理等多角度對會展進行剖析和探討，以提高學生對會展的認識，使得學生了解會展背景、意義等內容；熟悉會展項目策劃流程及主要因素；基本掌握會展的服務模式，并進而對會展管理具有一定的認識，成為今后會展業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才。

六、實踐性環(huán)節(jié)學習考核要求

1.含實踐的課程及實踐所占學分：旅游接待業(yè)（實踐）2學分、酒店管理概論（實踐）2學分、酒店餐飲管理實務與操作（實踐）2學分、酒店服務實踐6學分。

凡理論考試與實踐環(huán)節(jié)考核兩部分相結合的課程為一門課程，考生必須取得兩個部分的合格成績方能獲得該門課程的學分。

2.完成酒店管理畢業(yè)論文。

七、教材目錄

序號	課程 代碼	課程名稱	學分	使用教材
1	15040	習近平新時代中國特色社會主義思想概論	3	《習近平新時代中國特色社會主義思想概論》，本書編寫組，高等教育出版社、人民出版社
2	15043	中國近現代史綱要	3	《中國近現代史綱要》，本書編寫組，高等教育出版社，2023
3	15044	馬克思主義基本原理	3	《馬克思主義基本原理》，本書編寫組，高等教育出版社，2023
4	13000	英語（專升本）	7	《英語（二）自學教程》，張敬源 張虹， 外語教學與研究出版社，2012
5	04184	線性代數（經管類）	4	《線性代數（經管類）》，劉吉佑、劉志學，北京大學出版社，2023
6	13887	經濟學原理（中級）	6	《經濟學原理（中級）》，于春海，中國人民大學出版社，2024年版
7	13683	管理學原理（中級）	6	《管理學原理（中級）》，白璦崢，中國人民大學出版社，2023年版
8	13996	旅游接待業(yè)	3	《旅游接待業(yè)》，馬勇，華中科技大學出版社，2018
	13997	旅游接待業(yè)（實踐）	2
9	14002	旅游消費者行為	6	《旅游消費者行為》，王粵 趙慧娟，中國人民大學出版社，2024年版
10	13906	酒店管理概論	4	《酒店管理概論》，呂妮，中國人民大學出版社，2024
	13907	酒店管理概論（實踐）	2
11	13902	酒店餐飲管理實務與操作	4	《酒店餐飲管理實務教程》，張恒 張遠，中國旅游出版社，2021
	13903	酒店餐飲管理實務與操作（實踐）	2
12	13905	酒店服務心理	4	《旅游服務業(yè)應用心理學》，溫衛(wèi)寧，中國旅游出版社，2012
13	04936	酒店服務實踐	6	《酒店管理實務》，王穎凌 連麗娟 劉亢，清華大學出版社，2018
14	04932	酒店客房管理	5	《酒店客房管理》，劉偉，重慶大學出版社，2018
15	08887	會展場館經營與管理	6	《會展場館經營與管理》，胡平，清華大學出版社，2013

注：“使用教材”以當次考試公布的教材及大綱使用情況為準。 

湖北自考酒店管理工程專升本專業(yè)緊密結合行業(yè)需求，為?？粕峁┝讼到y(tǒng)的學習路徑。選擇這一專業(yè)，考生不僅能獲得國家認可的本科學歷，還能提升酒店工程管理的綜合能力。無論是職業(yè)晉升還是個人成長，湖北自考酒店管理工程專升本價?？贫际侵档猛度氲母咝нx擇。