自考餐飲管理專業(yè)
層次類型：系統(tǒng)委托開考(本科) 專業(yè)代碼：020119 主考院校：湖北經(jīng)濟學院
餐飲管理專業(yè)
專業(yè)代號：020119 主考學校：湖北經(jīng)濟學院 委托部門：湖北省烹飪協(xié)會
一、課程設置及使用教材
|
序
號
|
課程
代碼
|
課 程 名 稱
|
學分
|
教 材 名 稱
|
教材主編
|
出 版 社
|
出版時間
|
備注
|
|
1
|
03708
|
中國近現(xiàn)代史綱要
|
2
|
《中國近現(xiàn)代史綱要》
|
王順生、李 捷
|
高等教育出版社
|
2008年
|
|
|
2
|
03709
|
馬克思主義基本原理概論
|
4
|
《馬克思主義基本原理概論》
|
衛(wèi)興華、趙家祥
|
北京大學出版社
|
2008年
|
|
|
3
|
00015
|
英語（二）
|
14
|
《大學英語自學教程》（上、下冊）
|
高遠
|
高等教育出版社
|
1998年
|
|
|
4
|
00051
|
管理系統(tǒng)中計算機應用
|
3
|
《管理系統(tǒng)中計算機應用》
|
汪星明、周山芙
|
武漢大學出版社
|
2004年
|
|
|
5
|
00052
|
管理系統(tǒng)中計算機應用（實踐）
|
1
|
|||||
|
6
|
00985
|
餐飲經(jīng)濟學導論
|
6
|
《餐飲經(jīng)濟學導論》
|
邢穎
|
湖南科學技術出版社
|
2004年
|
|
|
7
|
00986
|
中國飲食文化
|
6
|
《中國飲食文化》
|
華國梁、馬健鷹
|
湖南科學技術出版社
|
2004年
|
學位課程
|
|
8
|
09006
|
餐飲企業(yè)人力資源管理
|
6
|
《餐飲企業(yè)人力資源管理》
|
李勇平
|
高等教育出版社
|
2004年
|
|
|
9
|
09543
|
餐飲連鎖經(jīng)營與管理
|
6
|
|
|
|
|
學位課程
|
|
10
|
09544
|
餐飲企業(yè)信息管理應用實務
|
6
|
|
|
|
|
學位課程
|
|
11
|
09545
|
餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營
|
6
|
|
|
|
|
|
|
12
|
00987
|
餐飲美學
|
4
|
《餐飲美學》
|
周明揚
|
湖南科學技術出版社
|
2004年
|
四門選
二門
|
|
13
|
00988
|
食品營養(yǎng)學
|
4
|
《食品營養(yǎng)學》
|
翟鳳英
|
湖南科學技術出版社
|
2004年
|
|
|
14
|
00989
|
國外飲食文化
|
4
|
《國外飲食文化》
|
李維冰、周愛東、林剛
|
遼寧教育出版社
|
2005年
|
|
|
15
|
00990
|
宴會設計
|
3
|
《宴會設計》
|
鞠志中、葉伯平
|
湖南科學技術出版社
|
2004年
|
|
|
16
|
00991
|
宴會設計（實踐）
|
1
|
|||||
|
17
|
17983
|
餐飲管理畢業(yè)考核
|
不計學分
|
|
|
|
|
|
|
|
|
總 學 分
|
68
|
|
|
|
|
|
二、報考條件
1．烹飪類、經(jīng)濟管理類?？飘厴I(yè)生可直接報考餐飲管理專業(yè)獨立本科段。
2．其他類專業(yè)?？飘厴I(yè)生參加餐飲管理專業(yè)獨立本科段考試，需加考（09001）餐飲管理與實務、（09003）現(xiàn)代廚房管理、（09005）食品衛(wèi)生與安全3門課程。
3．免考英語（二）課程，必須加考該專業(yè)獨立本科段二門選修課及?？频囊婚T選修課，方可獲得本科畢業(yè)證書，但不能授予學士學位。
三、實踐性環(huán)節(jié)考核
1．實踐課程
|
序號
|
課程代號
|
課程名稱
|
學分
|
|
1
|
00052
|
管理系統(tǒng)中計算機應用（實踐）
|
1
|
|
2
|
00991
|
宴會設計（實踐）
|
1
|
2．（17983）餐飲管理畢業(yè)考核：撰寫畢業(yè)論文并答辯。
四、新舊課程銜接
|
序號
|
原計劃規(guī)定課程及代號
|
新計劃規(guī)定課程及代號
|
||||
|
課程代號
|
課程名稱
|
學分
|
課程代號
|
課程名稱
|
學分
|
|
|
1
|
0004
|
毛澤東思想概論
|
2
|
03708
|
中國近現(xiàn)代史綱要
|
2
|
|
0005
|
馬克思主義政治經(jīng)濟學原理
|
3
|
03709
|
馬克思主義基本原理概論
|
4
|
|
|
2
|
9007
|
餐飲企業(yè)財務管理
|
6
|
09543
|
餐飲連鎖經(jīng)營與管理
|
6
|
|
3
|
9008
|
餐飲企業(yè)信息管理
|
6
|
09544
|
餐飲企業(yè)信息管理應用實務
|
6
|
|
4
|
9009
|
餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理
|
6
|
09545
|
餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營
|
6
|
|
2
|
7983
|
餐飲管理畢業(yè)考核
|
0
|
17983
|
餐飲管理畢業(yè)考核
|
0
|
注：只通過（0004）毛澤東思想概論和（0005）馬克思主義政治經(jīng)濟學原理2門課程中一門的考生，須參加（03708）中國近現(xiàn)代史綱要課程的考試。
須知
1.自學考試屬國民教育系列，采取免試入學政策，國家承認學歷。
2.畢業(yè)學生頒發(fā)《中華人民共和國高等學校畢業(yè)證書》，符合條件的授予學士學位，畢業(yè)證書在學信網(wǎng)(www.chsi.com.cn).上查詢認證，可以考研，出國留學，評職稱等，享受普通高等學校畢業(yè)生同等學歷待遇;
3、提示“提交成功”后，當?shù)貙W業(yè)顧問將在24小時內(nèi)對您的信息進行審核，并解答您的相關問題，請保持聯(lián)系方式暢通。
4.本網(wǎng)站將對您所提供的資料進行嚴格的管理及保護，防止您的個人資料丟失、被盜用或遭篡改。
注意事項
1.在本平臺填寫的預報名并不能作為正式報名使用
2、本站填寫調(diào)研信息不收取任何服務費用
3、如有其他疑問請聯(lián)系[客服老師]
意向調(diào)研
鄂公網(wǎng)安備 42011102000050號