2021年湖北自考現(xiàn)代酒店營銷策劃課程考試大綱

第一部分   課程性質(zhì)與目標(biāo)
一、課程性質(zhì)與特點(diǎn)

    本課程是一門研究現(xiàn)代旅游飯店市場營銷的課程，是酒店管理與導(dǎo)游專業(yè)的一門主干課程。其研究內(nèi)容涉及面寬,應(yīng)用性強(qiáng).在教學(xué)過程中,注意學(xué)科的科學(xué)性和教學(xué)的針對性之間的統(tǒng)一,突出重點(diǎn),緊密聯(lián)系實(shí)際,要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的需要,精心挑選設(shè)計案例,通過解剖案例,從動態(tài)中把握游飯店市場營銷的綜合運(yùn)用。

二、課程目標(biāo)與基本要求
    本教程的目標(biāo)是，通過教學(xué),使學(xué)生了解旅游飯店市場營銷的基本原理和基本知識,熟悉旅游飯店市場營銷基本概念和營銷環(huán)境,樹立現(xiàn)代旅游飯店市場營銷觀念,懂得市場營銷的方法,初步掌握各種營銷策略及其綜合運(yùn)用。培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用旅游飯店市場營銷原理解決酒店營銷實(shí)際問題的基本能力，為學(xué)生畢業(yè)后能夠較好地適應(yīng)酒店營銷工作的需要打下基礎(chǔ)。
本課程的基本要求是正確認(rèn)識旅游飯店市場營銷課程的體系、結(jié)構(gòu)。對旅游飯店市場營銷有一個總體的認(rèn)識。掌握旅游飯店市場營銷的基本內(nèi)容、基本概念、基本原理和基本方法。了解學(xué)科發(fā)展的新理論與新思想。緊密聯(lián)系實(shí)際，學(xué)會分析旅游飯店市場營銷案例，解決實(shí)際問題，把所學(xué)理論知識應(yīng)用到酒店具體經(jīng)營活動之中，切實(shí)提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力，真正掌握本課程的核心內(nèi)容。

三、與本專業(yè)其他課程的關(guān)系
    本課程作為湖北省高等教育自學(xué)考試酒店管理與導(dǎo)游的一門主干課程，與本專業(yè)其他課程有一定關(guān)聯(lián)。學(xué)習(xí)本課程需要對《市場營銷學(xué)》有初步的了解，并需要了解《旅游學(xué)概論》、《酒店服務(wù)與管理》等課程、如果沒有學(xué)習(xí)上述課程，可在本課程的學(xué)習(xí)過程中適當(dāng)予以補(bǔ)充。


    第二部分 考核內(nèi)容與考核目標(biāo)
第一章 飯店市場營銷導(dǎo)論
一、學(xué)習(xí)目的與要求
    本章主要了解和掌握：營銷的定義，飯店市場營銷的概念，飯店市場營銷管理過程，飯店市場營銷與推銷的區(qū)別，市場營銷觀念的演變歷史，市場營銷觀念對飯店營銷的意義，飯店市場營銷與其他行業(yè)營銷的區(qū)別，市場營銷在飯店業(yè)的應(yīng)用。
二、考核知識點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）營銷的定義
 識記：營銷的定義
 理解：對營銷的定義不同解釋。
應(yīng)用：飯店業(yè)怎樣去營銷？
（二）飯店市場營銷（重點(diǎn)）
    識記：飯店市場營銷的概念
    理解：飯店市場營銷管理過程
   應(yīng)用：飯店市場營銷與推銷的區(qū)別
（三）市場營銷觀念的演變歷史（重點(diǎn)）
    理解：市場營銷觀念的演變歷史----生產(chǎn)觀念、推銷觀念、市場營銷觀念、社會營銷觀念、大市場營銷觀念、全球營銷觀念。
（四）市場營銷在飯店業(yè)的應(yīng)用（重點(diǎn)）
識記：市場營銷觀念對飯店業(yè)的意義
理解：飯店市場營銷與其他行業(yè)營銷的區(qū)別。

第二章 飯店營銷環(huán)境
一、學(xué)習(xí)目的與要求
    本章主要了解和掌握：飯店宏觀市場環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境），飯店微觀市場環(huán)境（市場供求、飯店消費(fèi)者、飯店供應(yīng)商、銷售代理商、人力資源市場、社會公眾）,飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計與裝修、大堂布局與設(shè)計、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)），飯店市場機(jī)會與威脅分析（飯店市場機(jī)會與威脅分析概念、分析方法，市場機(jī)會與威脅中的飯店對策）。
二、考核知識點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）理解飯店宏觀市場環(huán)境（次重點(diǎn)）
    識記：飯店宏觀市場環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）的概念
理解：飯店怎樣認(rèn)識宏觀市場環(huán)境（政治、經(jīng)濟(jì)、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）
    應(yīng)用：飯店怎樣適應(yīng)宏觀市場環(huán)境
（二）飯店微觀市場環(huán)境（重點(diǎn)）
識記：飯店微觀市場環(huán)境（市場供求、飯店消費(fèi)者、飯店供應(yīng)商、銷售代理商、人力資源市場、社會公眾）的概念
    理解：飯店怎樣認(rèn)識微觀市場環(huán)境
    應(yīng)用：飯店怎樣適應(yīng)微觀市場環(huán)境    
（三）飯店內(nèi)部環(huán)境（重點(diǎn)）
    識記：飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計與裝修、大堂布局與設(shè)計、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）的概念
    理解：飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計與裝修、大堂布局與設(shè)計、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）
   簡單應(yīng)用：如何理順飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計與裝修、大堂布局與設(shè)計、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）    
綜合應(yīng)用：飯店內(nèi)部環(huán)境如何適應(yīng)外在市場（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計與裝修、大堂布局與設(shè)計、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）
 （四）飯店市場機(jī)會與威脅分析（一般）
   識記：飯店市場機(jī)會與威脅分析概念、分析方法，市場機(jī)會與威脅中的飯店對策）。
  理解：如何分析飯店市場機(jī)會與威脅（飯店市場機(jī)會與威脅分析概念、分析方法，市場機(jī)會與威脅中的飯店對策）。

第三章 飯店市場信息、市場調(diào)研與市場預(yù)測
一、學(xué)習(xí)目的與要求
    本章主要了解和掌握：市場信息的類型與作用、飯店市場信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內(nèi)部報告系統(tǒng)、飯店市場情報系統(tǒng)、飯店市場調(diào)研系統(tǒng)、飯店市場營銷決策支持系統(tǒng)、飯店市場調(diào)查的概念和意義、飯店市場調(diào)查的類型、飯店市場調(diào)查的范圍、飯店市場調(diào)查的過程、飯店市場預(yù)測的概念、飯店市場預(yù)測的分類、飯店市場預(yù)測的步驟、飯店市場預(yù)測的方法。
二、考核知識點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店市場信息（次重點(diǎn)）
    識記：市場信息的類型與作用的概念、飯店市場信息系統(tǒng)的概念
    理解：市場信息的類型與作用、飯店市場信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內(nèi)部報告系統(tǒng)、飯店市場情報系統(tǒng)、飯店市場調(diào)研系統(tǒng)、飯店市場營銷決策支持系統(tǒng)
（二）飯店市場調(diào)查（重點(diǎn)）
識記：飯店市場調(diào)查的概念和意義
理解：飯店市場調(diào)查的類型、飯店市場調(diào)查的范圍、飯店市場調(diào)查的過程。
（三）飯店市場預(yù)測（重點(diǎn)）
    識記：飯店市場預(yù)測的概念
    理解：飯店市場預(yù)測的分類、飯店市場預(yù)測的步驟、飯店市場預(yù)測的方法。
    應(yīng)用：飯店怎樣開展飯店市場預(yù)測？    


第四章 飯店顧客消費(fèi)行為分析
一、學(xué)習(xí)目的與要求
    本章主要了解和掌握：飯店顧客消費(fèi)行為的意義、飯店顧客市場類型、飯店顧客消費(fèi)心理過程、飯店顧客消費(fèi)心理類型、飯店顧客的購買決策過程、影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素（經(jīng)濟(jì)因素、社會文化因素、個人因素、心理因素）。
二、考核知識點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店顧客消費(fèi)行為的意義（次重點(diǎn)）
    識記：飯店顧客消費(fèi)行為的意義
    理解：、飯店顧客市場類型
（二）飯店顧客消費(fèi)心理與購買行為（重點(diǎn)）
識記：飯店顧客消費(fèi)心理過程
理解：飯店顧客消費(fèi)心理類型；飯店顧客的購買決策過程。
（三）影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素（重點(diǎn)）
識記：影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素
理解：影響飯店顧客消費(fèi)行為的主要因素（經(jīng)濟(jì)因素、社會文化因素、個人因素、心理因素）。


第五章 飯店市場細(xì)分與目標(biāo)市場策略
                                                                                  
    一、學(xué)習(xí)目的與要求：
本章主要了解和掌握：飯店市場細(xì)分的概念、飯店市場細(xì)分的作用、飯店市場細(xì)分的原則、飯店市場細(xì)分的程序、飯店目標(biāo)市場的含義、飯店目標(biāo)市場的選擇意義、飯店目標(biāo)市場的影響因素、飯店目標(biāo)市場選擇的程序、飯店目標(biāo)市場的基本營銷策略、飯店目標(biāo)市場營銷策略的決定因素、飯店產(chǎn)品定位的方法、飯店產(chǎn)品定位的策略。
二、考核知識點(diǎn)與考核目標(biāo)
（一）飯店市場細(xì)分（次重點(diǎn)）
   識記：飯店市場細(xì)分的概念
    理解：飯店市場細(xì)分的作用、飯店市場細(xì)分的原則、飯店市場細(xì)分的程序
（二）飯店目標(biāo)市場的選擇與基本營銷策略（重點(diǎn)）
    識記：飯店目標(biāo)市場的含義
    理解：飯店目標(biāo)市場的選擇意義、飯店目標(biāo)市場的影響因素、飯店目標(biāo)市場選擇的程序、飯