2021年湖北自考儀器分析（一）課程考試大綱

第一部分    課程性質(zhì)與目標(biāo)
一、課程性質(zhì)與特點(diǎn)

《儀器分析》是高等教育自學(xué)考試食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課。本課程內(nèi)容分別介紹常用儀器分析技術(shù)的基本理論與方法。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握各種儀器分析方法的基本原理、特點(diǎn)、適用范圍和使用方法，具有應(yīng)用儀器進(jìn)行分析操作的基本技能。能夠運(yùn)用已學(xué)的理論知識(shí)，利用現(xiàn)代分析儀器手段，獲得食品成分的組成和結(jié)構(gòu)信息，加工和貯藏過(guò)程中的變化，以及食品安全中的有害物質(zhì)的分析。著重培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)必備儀器的使用原理和操作技巧，提高動(dòng)手能力和思維能力。

二、課程的目標(biāo)與基本要求
本課程的目標(biāo)是使學(xué)生學(xué)習(xí)紫外—可見(jiàn)吸收光譜分析法、原子吸收光譜分析法、紅外吸收光譜法、氣相色譜分析法、高效液相色譜法的基本原理，各自的特點(diǎn)。
本課程的基本要求：掌握紫外—可見(jiàn)吸收光譜分析法、原子吸收光譜分析法、紅外吸收光譜法、氣相色譜分析法、高效液相色譜法的使用方法及適用范圍。
三、與本專(zhuān)業(yè)其他課程的關(guān)系
本課程是在無(wú)機(jī)、有機(jī)、物化、分析化學(xué)等四大化學(xué)基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課。將化學(xué)中的理論知識(shí)與分析檢測(cè)理論結(jié)合，完成對(duì)食品中成分的分析檢測(cè)。本課程作為一種手段為其他課程提供必要的分析數(shù)據(jù)。

第二部分  考核內(nèi)容與考核目標(biāo)

第一章 緒論
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，了解儀器分析的概念、分類(lèi)和特征，掌握定量分析方法的評(píng)價(jià)指標(biāo)。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核內(nèi)容（重點(diǎn)）
識(shí)記：儀器分析方法的概念、分類(lèi)。
理解：定量分析方法的評(píng)價(jià)指標(biāo)：標(biāo)準(zhǔn)曲線和相關(guān)系數(shù)的概念，靈敏度、準(zhǔn)確度、精密度、檢出限的概念
應(yīng)用：儀器分析的發(fā)展歷史和發(fā)展趨勢(shì)。

第2章 光譜分析導(dǎo)論
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，掌握光譜的劃分和特征，了解光譜儀的構(gòu)造。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核內(nèi)容（重點(diǎn)）
識(shí)記：電磁波譜的規(guī)律與特征和物質(zhì)吸收和散射光的形式
理解：光的波動(dòng)性和微粒性，電磁波譜區(qū)的劃分，原子與分子能級(jí)及電子在能級(jí)間的躍遷。
應(yīng)用：光譜儀的分類(lèi)和其基本構(gòu)成以及檢測(cè)方法。

第3章 紫外-可見(jiàn)吸收光譜法
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，掌握紫外-可見(jiàn)吸收光譜法的原理，了解紫外分光光度計(jì)的結(jié)構(gòu)，掌握紫外-可見(jiàn)光譜法的應(yīng)用。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核內(nèi)容（重點(diǎn)）
識(shí)記：紫外-可見(jiàn)吸收光譜法的原理
理解：紫外光譜法的定性與定量運(yùn)用，分子外層電子的運(yùn)動(dòng)規(guī)律。
應(yīng)用：紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)的組成（光源、單色器、樣品池、檢測(cè)器）， 紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)的分類(lèi)和特點(diǎn)，定性分析應(yīng)用（化合物純度鑒定、未知物定性鑒定、分子結(jié)構(gòu)推斷），定量分析方法（標(biāo)準(zhǔn)曲線法、工作曲線法、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比法、標(biāo)準(zhǔn)加入法）。
第4章原子吸收光譜法
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，掌握原子吸收的基本原理，了解原子吸收分光光度計(jì)的組成，掌握原子吸收的干擾類(lèi)型和消除方法以及原子吸收的應(yīng)用。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核內(nèi)容（重點(diǎn)）
識(shí)記：原子吸收光譜法的應(yīng)用；原子吸收譜線的寬度和原子吸收測(cè)量的原理。
理解：原子吸收的基本原理原子吸收譜線的輪廓，原子吸收與基態(tài)原子濃度的關(guān)系，原子吸收的測(cè)量。
應(yīng)用：原子吸收分光光度計(jì)的構(gòu)造及其原子吸收定量分析。
第5章紅外吸收光譜法
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，了解紅外光譜儀器部件，掌握紅外吸收的原理和譜圖解析。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核內(nèi)容（重點(diǎn)）
識(shí)記：基團(tuán)結(jié)構(gòu)在紅外光譜圖中的特征表現(xiàn)及有機(jī)化合物紅外譜圖的解析。
理解：紅外光譜產(chǎn)生的原理與條件。
應(yīng)用：紅外吸收的基團(tuán)頻率區(qū)和指紋，譜圖解析步驟。

 
第6章 色譜分析導(dǎo)論
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，了解色譜分析的發(fā)展歷史、定義與分類(lèi)，掌握色譜基本理論和定性、定量方法。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核內(nèi)容（重點(diǎn)）
識(shí)記：色譜基本理論和定性、定量方法。
理解：色譜分析中的重要參數(shù)，色譜學(xué)基礎(chǔ)理論， 塔板理論和速率理論。
應(yīng)用：速率理論在色譜分析中的應(yīng)用。

第7章  氣相色譜法
一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，掌握氣相色譜儀的部件以及填充柱氣相色譜和毛細(xì)管氣相色譜，了解氣相色譜分析法在食品分析中的應(yīng)用。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核內(nèi)容（重點(diǎn)）
識(shí)記：氣相色譜各種檢測(cè)器的適用范圍；氣相色譜中各種固定相的應(yīng)用及氣相色譜各種檢測(cè)器的適用范圍。
理解：色譜柱的制備，液體固定相和固定液選擇原則。
應(yīng)用：氣相色譜分析法在食品分析中的應(yīng)用。
                                                     
第8章  高效液相色譜法

一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，掌握高效液相色譜的類(lèi)型、固定相和流動(dòng)相，了解高效液相色譜檢測(cè)器和高效液相色譜分析法在食品分析中的應(yīng)用。
二、考核知識(shí)點(diǎn)與考核內(nèi)容（重點(diǎn)）
識(shí)記：高效液相色譜法的各種分離類(lèi)型，高效液相色譜株的種類(lèi)和選取原則以及流動(dòng)相選取原則。
理解： 高效液相色譜的類(lèi)型及類(lèi)型的選擇，離子交換色譜法和凝膠色譜法。                              
應(yīng)用：高效液相色譜分析法在食品分析中的應(yīng)用。

第三部分  有關(guān)說(shuō)明與實(shí)施要求
一、考核目標(biāo)的能力層次表述
本大綱在考核目標(biāo)中按著“識(shí)記”、“理解”、“應(yīng)用”等三個(gè)能力層次規(guī)定考生應(yīng)達(dá)到的能力
層次要求，各能力層次為遞進(jìn)等級(jí)關(guān)系，后者必須建立在前者的基礎(chǔ)上，其含義是：
識(shí)記：能知道有關(guān)的名詞、概念、知識(shí)的含義，并能正確認(rèn)識(shí)和表述。
理解：在了解的基礎(chǔ)上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法與技能，并把握上述內(nèi)容的區(qū)別與聯(lián)系。
應(yīng)用：在理解的基礎(chǔ)上，能運(yùn)用基本概念、基本原理、基本方法與技能，分析和解決有關(guān)的理論和實(shí)際問(wèn)題，并能夠運(yùn)用多個(gè)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行綜合分析，解決問(wèn)題。
二、指定教材
陳浩．儀器分析．第三版．北京：科學(xué)出版社．2016。
三、自學(xué)方法指導(dǎo)
1、在開(kāi)始學(xué)習(xí)指定教材每一章之前，應(yīng)先閱讀大綱中有關(guān)這一章考核知識(shí)點(diǎn)及對(duì)知識(shí)點(diǎn)的能力層次要求和考核目標(biāo)，使閱讀教材有的放矢。
2、閱讀教材時(shí)，要仔細(xì)閱讀逐句推敲，深刻理解基本概念、基本理論，牢固把握基本方法與技能。
3、自學(xué)過(guò)程中堅(jiān)持做好讀書(shū)筆記，做到有歸納、有總結(jié)、有理解。自學(xué)過(guò)程中除了勤于思考外，還要勤于提問(wèn)，勤于請(qǐng)教，勿死記硬背，生搬硬套，急于求成。要注意所學(xué)內(nèi)容縱向和橫向的聯(lián)系。
四、對(duì)社會(huì)助學(xué)的要求
1、應(yīng)熟知考試大綱對(duì)課程提出的目標(biāo)總要求和各章掌握的知識(shí)點(diǎn)。
2、應(yīng)熟知各知識(shí)點(diǎn)要求達(dá)到的能力層次，并深刻體會(huì)與理解各知識(shí)點(diǎn)的考核目標(biāo)。
3、輔導(dǎo)時(shí)應(yīng)注意指導(dǎo)考生加強(qiáng)本學(xué)科研究方法的訓(xùn)練，加強(qiáng)考生自學(xué)能力、觀察和思維理解能力、分析解決問(wèn)題能力及創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)。
4、輔導(dǎo)時(shí)應(yīng)以考試大綱為準(zhǔn)，指定教材為基礎(chǔ)，避免隨意超綱。
5、輔導(dǎo)時(shí)協(xié)助考生理解知識(shí)點(diǎn)的能力層次，不可將試題難易與能力層次直接掛鉤。
6、輔導(dǎo)時(shí)應(yīng)突出重點(diǎn)，對(duì)學(xué)生要啟發(fā)引導(dǎo)，不可讓學(xué)生死記硬背。
7、輔導(dǎo)時(shí)應(yīng)要求學(xué)生刻苦學(xué)習(xí)，鉆研教材，獨(dú)立思考，勤于提問(wèn)。
8、助學(xué)學(xué)時(shí)：本課程共6學(xué)分，建議總學(xué)時(shí)108學(xué)時(shí)，課時(shí)分配如下：
章 次    內(nèi)     容    學(xué) 時(shí)
第一章    緒論    4
第二章    光譜分析導(dǎo)論    12
第三章    紫外-可見(jiàn)吸收光譜法    12
第四章    原子吸收光譜法    12
第五章    紅外吸收光譜法    12
第六章    色譜分析導(dǎo)論    12
第七章    氣相色譜法    20
第八章    高效液相色譜法    24
合計(jì)        108

五、關(guān)于命題考試的若干規(guī)定
1、本大綱各章所提到的考核內(nèi)容和考核目標(biāo)都是考核內(nèi)容。試題覆蓋到章，適當(dāng)實(shí)出重點(diǎn)，試題內(nèi)容不超綱。
2、試卷中試題比例一般為識(shí)記占20%、理解占35%、應(yīng)用占45%。
3、反映不同難易度的試題分?jǐn)?shù)比例一般為易占20%、較易占30%、較難占30%、難