自考餐飲業(yè)法規(guī)試題_浙江省2008年1月自考試卷

浙江省2008年1月高等教育自學(xué)考試餐飲業(yè)法規(guī)試題

湖北自考網(wǎng)11月4日整理
課程代碼：00977
一、單項(xiàng)選擇題(本大題共15小題，每小題2分，共30分)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1.按照我國(guó)現(xiàn)有的法律體系,婚姻法屬于(       )
A.行政法 B.民法
C.親屬法 D.社會(huì)保障法
2.___________是侵權(quán)責(zé)任構(gòu)成的基本條件。(       )
A.損害事實(shí)的客觀存在
B.加害行為具有違法性
C.違法行為與損害后果之間具有因果關(guān)系
D.加害人具有主觀過錯(cuò)
3.餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者與其他經(jīng)營(yíng)者之間的法律關(guān)系主要是(       )
A.行政管理關(guān)系 B.消費(fèi)法律關(guān)系
C.隸屬法律關(guān)系 D.合同法律關(guān)系
4.股份有限公司的權(quán)力機(jī)構(gòu)是___________,決定公司的重大問題。(       )
A.股東大會(huì) B.董事會(huì)
C.監(jiān)事會(huì) D.總經(jīng)理室
5.下列不屬于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)是(       )
A.工商行政管理部門 B.物價(jià)管理部門
C.技術(shù)監(jiān)督部門 D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)
6.合伙制餐飲企業(yè)的投資者一般是(       )
A.自然人 B.法人
C.自然人和法人 D.非自然人
7.世界上第一個(gè)消費(fèi)者組織成立于(       )
A.倫敦 B.紐約
C.巴黎 D.羅馬
8.目前很多餐館規(guī)定“謝絕消費(fèi)者自帶酒水”，這種行為一般認(rèn)為是損害了消費(fèi)者哪種權(quán)利?(       )
A.消費(fèi)者財(cái)產(chǎn)權(quán)不受侵犯的權(quán)利
B.消費(fèi)者公平交易、獲得質(zhì)價(jià)相符的產(chǎn)品與服務(wù)的權(quán)利
C.消費(fèi)者自主選擇商品和服務(wù)的權(quán)利
D.消費(fèi)者的人身權(quán)利不受侵犯的權(quán)利
9.無(wú)效合同沒有法律效力的起始時(shí)間是(       )
A.訂立時(shí) B.當(dāng)事人一方發(fā)現(xiàn)時(shí)
C.當(dāng)事人雙方確認(rèn)時(shí) D.法院判決時(shí)
10.經(jīng)營(yíng)者違反明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定的,責(zé)令改正,沒收違法所得,可并處___________元以下罰款。
(       )
A.3000 B.5000
C.10000 D.50000
11.下列哪項(xiàng)不屬于稅務(wù)登記的范疇?(       )
A.設(shè)立稅務(wù)登記 B.變更稅務(wù)登記
C.委托稅務(wù)登記 D.注銷稅務(wù)登記
12.某內(nèi)資飯店2004年收入總額為2000萬(wàn)元,扣除成本費(fèi)用和損失后還有1200萬(wàn)元,則該飯店應(yīng)繳納所得稅為(       )
A.396萬(wàn)元 B.254萬(wàn)元
C.204萬(wàn)元 D.136萬(wàn)元
13.根據(jù)《勞動(dòng)法》規(guī)定,下列哪種情形之下,用人單位可以單方解除勞動(dòng)合同,但應(yīng)提前30天書面通知?jiǎng)趧?dòng)者?(       )
A.勞動(dòng)者在試用期間被證明不符合錄用條件
B.勞動(dòng)者嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度
C.勞動(dòng)者被依法追究刑事責(zé)任
D.勞動(dòng)者不能勝任工作,經(jīng)過培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位,仍不能勝任工作
14.《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》是由___________制定的。(       )
A.衛(wèi)生部 B.國(guó)家(武漢自考)環(huán)保總局
C.飲食業(yè)同業(yè)工會(huì) D.旅游協(xié)會(huì)
15.按照《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,中型飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率（%）應(yīng)為(       )
A.60 B.75
C.80 D.90

二、多項(xiàng)選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)
在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。
16.下列哪些作用體現(xiàn)了法律的規(guī)范作用?(            )
A.指引作用 B.評(píng)價(jià)作用
C.預(yù)測(cè)作用 D.教育作用
E.強(qiáng)制作用
17.合伙企業(yè)的解散的方式包括(            )
A.任意解散 B.協(xié)議解散
C.依法解散 D.通知解散
E.強(qiáng)制解散
18.商業(yè)秘密的基本特征包括(            )
A.非公知性 B.管理性
C.經(jīng)濟(jì)性 D.專業(yè)性
E.實(shí)用性
19.受要約人對(duì)要約的___________變更構(gòu)成對(duì)要約的實(shí)質(zhì)性變更。(            )
A.標(biāo)的 B.數(shù)量
C.質(zhì)量 D.履行期限
E.違約責(zé)任
20.患有___________等疾病者,不得從事食(飲)具洗滌、消毒工作。(            )
A.痢疾 B.傷寒
C.傳染性肝炎 D.活動(dòng)性肺結(jié)核
E.化膿性或滲出性皮膚病

三、填空題(本大題共6小題，每空1分，共10分)
請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確答案。錯(cuò)填、不填均無(wú)分。
21.當(dāng)今世界餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展,導(dǎo)致了餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇, _______________已逐漸成為餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和方向。
22.商業(yè)賄賂的主要表現(xiàn)形式為_______________,但合法的_______________不應(yīng)視為商業(yè)賄賂行為。
23.為了保障行政處罰的公正性,《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》規(guī)定了當(dāng)被處罰當(dāng)事人對(duì)處罰不服時(shí)的救濟(jì)程序,即_______________和_______________程序。
24.根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販,必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的_______________方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記。
25.就餐者的人身權(quán)是指就餐者依法享有的與其人身不可分離而無(wú)直接財(cái)產(chǎn)內(nèi)容的民事權(quán)利，它分為_______________和_______________兩部分。
26.城市維護(hù)建設(shè)稅,是國(guó)家對(duì)繳納增值稅、_______________和_______________的單位和個(gè)人就其實(shí)際繳納的“三稅”稅額為計(jì)稅依據(jù)而征收的一種稅。

四、名詞解釋(本大題共5小題，每小題4分，共20分)
27.法律事實(shí)
28.合伙制餐飲企業(yè)
29.食品衛(wèi)生管理
30.公平交易權(quán)
31.勞動(dòng)保護(hù)

五、簡(jiǎn)答題(本大題共4小題，每小題5分，共20分)
32.簡(jiǎn)述我國(guó)餐飲業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。
33.食品衛(wèi)生管理機(jī)關(guān)的職責(zé)有哪些?
34.消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)者權(quán)益爭(zhēng)議時(shí),可以通過哪些途徑解決?
35.合同的生效應(yīng)該具備哪些條件?

六、案例題（本大題10分）
36.2004年7月,齊某等人來(lái)到河北某星級(jí)飯店海鮮餐廳就餐,點(diǎn)完菜后,服務(wù)員劉某提來(lái)海鮮桶給客人過目。齊某向服務(wù)員了解了海鮮的重量后,拿出自帶的秤將剛提來(lái)的海鮮分別秤了秤。結(jié)果,海鮮與服務(wù)員剛才所報(bào)的重量不符,有缺斤少兩的現(xiàn)象。于是,齊某出示了工作證,對(duì)服務(wù)員說:“我們是市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的,是專門來(lái)查海鮮短斤少兩問題的?！彪S后，齊某等人又下樓對(duì)酒店的衡器進(jìn)行了檢查,并要店方在檢查結(jié)果通知單上簽了字。
齊某等人以“明察暗訪”的方式進(jìn)行質(zhì)量檢查，是否侵犯了酒店的權(quán)益？店方的行為應(yīng)承擔(dān)何種責(zé)任？