自考食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)試題_浙江省2009年7月自考試卷

浙江省2009年7月自考食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)試題

課程代碼：01965
一、單項(xiàng)選擇題(本大題共4小題，每小題2分，共8分)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。
1．復(fù)合硫酸鐵（Q/75877724-3.01）括號(hào)內(nèi)的代碼屬于(      )
A．國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.地方標(biāo)準(zhǔn) D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
2．屬于食品生產(chǎn)質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)是(      )
A．ISO9001 B.ISO14000
C.HACCP D.ISO9000
3．我國(guó)的食品法律適用范圍指的是以下哪方面？(      )
A．空間效力 B.對(duì)人的效力
C.時(shí)間效力 D.空間效力、時(shí)間效力、對(duì)人的效力
4．下列物質(zhì)中屬于食品添加劑是(      )
A．酶制劑 B.香料
C.水 D.空氣

二、填空題(本大題共9小題，每小題2分，共18分)
請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確答案。錯(cuò)填、不填均無分。
5．廣義的法律是指法的整體，包括法律、有法律效力的解釋及行政機(jī)關(guān)為執(zhí)行法律而制定的______。
6．HACCP的糾正措施是當(dāng)監(jiān)控表明偏離關(guān)鍵界限時(shí)而采取的______。
7．在生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過行政法規(guī)強(qiáng)制執(zhí)行的一類標(biāo)準(zhǔn)是指______標(biāo)準(zhǔn)。
8．ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)中，屬于術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)是______。
9.“中華人民共和國(guó)計(jì)量法”是我國(guó)建立計(jì)量法律制度的______。
10．我國(guó)的企業(yè)(武漢自考)標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)由______、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號(hào)和發(fā)布年代號(hào)構(gòu)成。
11．食品檢驗(yàn)中的抽樣要素包括抽樣的條件；抽樣方法（如四分法、隨機(jī)數(shù)法等）；對(duì)易揮發(fā)或易變質(zhì)的樣品，還應(yīng)規(guī)定樣品儲(chǔ)存容器、______等。
12．國(guó)際食品法典委員會(huì)是FAO和WHO于1961年建立的政府間協(xié)調(diào)食品標(biāo)準(zhǔn)______。
13．國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）的主要活動(dòng)是______國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，該組織成立于1947年，總部設(shè)在瑞士日內(nèi)瓦。

三、名詞解釋(本大題共5小題，每小題5分，共25分)
（如有符號(hào)，先翻譯再作解析）
14．法律體系
15．行政責(zé)任
16．“中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法”的主體范圍
17．食品標(biāo)準(zhǔn)
18．HACCP

四、簡(jiǎn)答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)
19．食品衛(wèi)生許可證制度及其作用。
20．ISO的宗旨、作用及其主要工作內(nèi)容。
21．我國(guó)現(xiàn)行的立法體制。
22．列出我國(guó)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的三種方法。
23．標(biāo)準(zhǔn)化的基本特征。

五、案例題(本大題19分)
24．結(jié)合“肯德基蘇丹紅”事件，談?wù)勎覈?guó)食品衛(wèi)生、安全有關(guān)法規(guī)的現(xiàn)狀。