自考食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)試題_浙江省2009年4月自考試卷

浙江省2009年4月自學(xué)考試食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)試題

課程代碼：01965
一、單項(xiàng)選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。
1．“中華人民共和國食品衛(wèi)生法”頒布的年代為(      )
A.1980s B.1970s 
C.1990s D.2000s
2．屬于食品生產(chǎn)安全控制標(biāo)準(zhǔn)的是(      )
A.ISO9000 B.ISO14000 
C.HACCP D.CAC
3．1988年______將FDA設(shè)為健康與人類服務(wù)部的一個(gè)機(jī)構(gòu)。(      )
A.德國 B.美國 
C.日本 D.中國
4．屬于地方性標(biāo)準(zhǔn)的代號是(      )
A.DB B.GB/T 
C.GB D.Q/
5．違反“中華人民共和國食品衛(wèi)生法”的法律責(zé)任包括(      )
A.行政法律責(zé)任 
B.刑事法律責(zé)任
C.民事法律責(zé)任 
D.行政法律責(zé)任、民事法律責(zé)任和刑事法律責(zé)任

二、填空題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
請?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確答案。錯(cuò)填、不填均無分。
6．法是由國家制定或者認(rèn)可、并由國家強(qiáng)制力保證其實(shí)施的____________的總稱。
7．中華人民共和國“轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法”由____________制訂。
8．推薦性標(biāo)準(zhǔn)是指生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟(jì)手段或市場調(diào)節(jié)而__________采用的一類標(biāo)準(zhǔn)。
9．我國目前通常由全國人民代表大會常務(wù)委員會會議___________并頒布食品有關(guān)的法律。
10.“中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法”是一部包含產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理和__________兩大范疇的基本法律。
11．我國的國家標(biāo)準(zhǔn)的編號由國家標(biāo)準(zhǔn)的代號____________、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號和發(fā)布年代號構(gòu)成。
12．食品檢驗(yàn)中的抽樣要素包括抽樣的條件；____________；對易揮發(fā)或易變質(zhì)的樣品，還應(yīng)規(guī)定(武漢自考)樣品儲存容器、保管條件或保存期等。
13．食品標(biāo)準(zhǔn)是食品工業(yè)領(lǐng)域各類標(biāo)準(zhǔn)的總和，包括食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品分析方法標(biāo)準(zhǔn)、食品管理標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、____________等。
14．國際食品法典委員會是FAO和WHO于1961年建立的政府間協(xié)調(diào)食品標(biāo)準(zhǔn)__________。
15．國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）的宗旨是在全球范圍內(nèi)促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作的發(fā)展，其主要活動是制定____________，該組織成立于1947年，總部設(shè)在瑞士日內(nèi)瓦。

三、名詞解釋(本大題共5小題，每小題5分，共25分)
（如有符號，先翻譯再作解析）
16．法律門類
17．行政制裁
18．“中華人民共和國食品衛(wèi)生法”的行為范圍
19．技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
20．GMP

四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)
21．產(chǎn)品質(zhì)量的刑事責(zé)任。
22．HACCP的特點(diǎn)。
23．企業(yè)申報(bào)綠色食品標(biāo)志的條件。
24．列出我國衛(wèi)生毒理學(xué)安全性評價(jià)中的三種方法。
25．標(biāo)準(zhǔn)的基本特征。

五、案例題(本大題15分)
26．結(jié)合“三聚氰胺牛奶”事件，談?wù)勎覈称沸l(wèi)生、安全有關(guān)法規(guī)的現(xiàn)狀。