食品標準與法規(guī)試題_浙江省2009年7月自考試卷

食品標準與法規(guī)試題_浙江省2009年7月自考試卷

一、單項選擇題(本大題共4小題，每小題2分，共8分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。
1．復合硫酸鐵（Q/75877724-3.01）括號內(nèi)的代碼屬于(      )
A．國家標準 B.行業(yè)標準
C.地方標準 D.企業(yè)標準
2．屬于食品生產(chǎn)質(zhì)量保證標準的編號是(      )
A．ISO9001 B.ISO14000
C.HACCP D.ISO9000
3．我國的食品法律適用范圍指的是以下哪方面？(      )
A．空間效力 B.對人的效力
C.時間效力 D.空間效力、時間效力、對人的效力
4．下列物質(zhì)中屬于食品添加劑是(      )
A．酶制劑 B.香料
C.水 D.空氣
二、填空題(本大題共9小題，每小題2分，共18分)
請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。
5．廣義的法律是指法的整體，包括法律、有法律效力的解釋及行政機關(guān)為執(zhí)行法律而制定的______。
6．HACCP的糾正措施是當監(jiān)控表明偏離關(guān)鍵界限時而采取的______。
7．在生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過行政法規(guī)強制執(zhí)行的一類標準是指______標準。
8．ISO9000族標準中，屬于術(shù)語標準的編號是______。
9.“中華人民共和國計量法”是我國建立計量法律制度的______。
10．我國的企業(yè)標準的編號由______、標準發(fā)布的順序號和發(fā)布年代號構(gòu)成。
11．食品檢驗中的抽樣要素包括抽樣的條件；抽樣方法（如四分法、隨機數(shù)法等）；對易揮發(fā)或易變質(zhì)的樣品，還應(yīng)規(guī)定樣品儲存容器、______等。
12．國際食品法典委員會是FAO和WHO于1961年建立的政府間協(xié)調(diào)食品標準______。
13．國際標準化組織（ISO）的主要活動是______國際標準，該組織成立于1947年，總部設(shè)在瑞士日內(nèi)瓦。
三、名詞解釋(本大題共5小題，每小題5分，共25分)
（如有符號，先翻譯再作解析）
14．法律體系
15．行政責任
16．“中華人民共和國食品衛(wèi)生法”的主體范圍
17．食品標準
18．HACCP
四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)
19．食品衛(wèi)生許可證制度及其作用。
20．ISO的宗旨、作用及其主要工作內(nèi)容。
21．我國現(xiàn)行的立法體制。
22．列出(湖北自考網(wǎng))我國食品衛(wèi)生微生物學檢驗標準的三種方法。
23．標準化的基本特征。
五、案例題(本大題19分)
24．結(jié)合“肯德基蘇丹紅”事件，談?wù)勎覈称沸l(wèi)生、安全有關(guān)法規(guī)的現(xiàn)狀。