浙江省2008年4月自考真題飯店前廳與客房管理試題

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浙江省2008年4月自考真題飯店前廳與客房管理試題
課程代碼：00202
一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1.一般情況下，高星級(jí)飯店提供“金鑰匙”服務(wù)的機(jī)構(gòu)是( )
A．接待處 B.問(wèn)訊處
C.禮賓部 D.大堂副理處
2．在客房預(yù)訂中，最為有效的應(yīng)是( )
A．臨時(shí)性預(yù)訂 B.確認(rèn)類預(yù)訂
C.保證類預(yù)訂 D.等待類預(yù)訂
3．在客房現(xiàn)狀顯示中，“Available for Sale”指的是( )
A．空房 B.住房
C.走房 D.待修房
4．“Bell boy”是指( )
A．門(mén)衛(wèi) B.行李員
C.總機(jī)員 D.預(yù)訂員
5．保證一定目標(biāo)利潤(rùn)的客房定價(jià)法稱之為( )
A．保本定價(jià)法 B.赫伯特公式法
C.理解價(jià)值定價(jià)法 D.隨行就市定價(jià)法
6．飯店的基本設(shè)施和主體部分是( )
A．客房 B.餐飲
C.商場(chǎng) D.娛樂(lè)
7．在西式做床時(shí)，正確的做法是( )
A．第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向下
B.第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向上
C.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向上
D.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向下
8．在中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展中，率先向住客提供“私人管家”服務(wù)是在( )
A．1982年 B.1989年
C.1992年 D.1998年
9．三星級(jí)酒店客房一般要配備布件( )
A．1~2套 B.2~3套
C.3~4套 D.4~5套
10．飯店高級(jí)管理人員應(yīng)采用( )
A．比例定員法 B.崗位定員法
C.定額定員法 D.職責(zé)范圍定員法
二、多項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。
11.前廳大堂副理的主要崗位職責(zé)有( )
A．前廳運(yùn)轉(zhuǎn)的指揮者，負(fù)責(zé)前廳的經(jīng)營(yíng)管理
B.接受賓客投訴，進(jìn)行溝通解決
C.代表飯店接待VIP等賓客
D.有計(jì)劃拜訪?？秃椭匾腿?br>E．處理各種突發(fā)事件
12．前廳在進(jìn)行超額預(yù)訂比例時(shí)須考慮的因素包括( )
A．訂房資料顯示的客情 B.團(tuán)隊(duì)訂房和散客訂房的比例
C.預(yù)訂情況 D.本地區(qū)其它飯店的情況
E．飯店的市場(chǎng)信譽(yù)度
13.飯店在調(diào)低房?jī)r(jià)時(shí)，要考慮的主要原因有( )
A．客房供大于求 B.市場(chǎng)物價(jià)上漲
C.服務(wù)質(zhì)量有所提高 D.飯店檔次提高
E．市場(chǎng)份額減少
14.小型飯店可能不設(shè)( )
A．樓層服務(wù)臺(tái) B.客房服務(wù)中心
C.洗衣房 D.布件房
E．外窗清潔組
15.在客房清潔的檢查制度中，管理人員抽查主要是指( )
A．老服務(wù)員抽查 B.領(lǐng)班抽查
C.主管抽查 D.經(jīng)理抽查
E．專家抽查
16.客房安全包括( )
A．客人的安全 B.員工的安全
C.飯店的安全 D.人身和財(cái)產(chǎn)安全
E．心理安全
17.衛(wèi)生間“三大件”一般是指( )
A．浴缸 B.抽水馬桶
C.小便池 D.洗臉盆
E．淋浴房
18.公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的特點(diǎn)有( )
A．客流量大，對(duì)飯店聲譽(yù)影響大 B.范圍廣大，項(xiàng)目繁雜
C.工作條件差 D.專業(yè)性、技術(shù)性強(qiáng)
E．工作比較繁重
19.各飯店對(duì)于貴賓范圍規(guī)定不一，大致包括( )
A．知名度很高的社會(huì)名流等 B.對(duì)飯店業(yè)務(wù)有極大幫助者
C.本飯店系統(tǒng)的高級(jí)職員 D.其它飯店的高級(jí)負(fù)責(zé)人
E．飯店董事會(huì)高級(jí)成員
20.崗前培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括( )
A．職業(yè)教育的培訓(xùn) B.服務(wù)程序的培訓(xùn)
C.技能技巧的培訓(xùn) D.多面手的培訓(xùn)
E．崗位練兵的培訓(xùn)
三、填空題(本大題共5小題，每空1分，共10分)
請(qǐng)
......
......

結(jié)束

本文標(biāo)簽

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