2008年1月浙江自學考試試題國外飲食文化試卷

湖北自考網(wǎng) 來源：時間：2008-11-09 15:41:01

+領(lǐng)取

試卷內(nèi)容預覽

網(wǎng)站收集有1萬多套自考試卷，答案已超過2000多套。我相信沒有其他網(wǎng)站能比此處更全、更方便的了。

浙江省2008年1月高等教育自學考試
國外飲食文化試題
課程代碼：00989
一、單項選擇題(本大題共14小題，每小題1分，共14分
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。
1.意大利人比較忌諱______，視它為不祥之物，所以在喜慶場所不適宜用它來裝飾。( )
A.菊花 B.郁金香
C.茶花 D.百合
2.______是印度一絕，為茶葉汁、鮮牛奶、咖喱汁的混合物。( )
A.印度茶 B.牛奶茶
C.拉茶 D.帕帕茶
3.下列不屬于越南菜式的是( )
A.糯米雞 B.酸魚湯
C.生菜包食法 D.鐵板燒
4.泰國典型的烹制方法有三種，即炒、YAM、( )
A.燴 B.蒸
C.燉 D.醬
5.在世界宗教中，對飲食要求比較嚴格的宗教是( )
A.天主教 B.基督教
C.道教 D.伊斯蘭教
6.最早將白蘭地生產(chǎn)工業(yè)化的是法國的( )
A.波多國 B.隆河谷
C.巴黎 D.干邑
7.德國的火腿一般分為腌制、煮制、熏制。以地名命名的______可以切的像紙一樣的薄，品種和味道堪稱一絕。( )
A.魯昂火腿 B.柏林火腿
C.黑森林火腿 D.漢堡火腿

8.______是墨西哥的傳統(tǒng)美食，它是一種未經(jīng)發(fā)酵的扁式面包，由玉米和小麥等原料制成。
( )
A.多提亞 B.奇米丘果
C.達馬雷斯 D.玉米盒子
9.俗稱“黑啤”的啤酒是屬于( )
A. Pilsener型 B. Dark Lager型
C. Ale型 D. Bock型
10.______是意大利葡萄酒的寶庫，位于阿爾卑斯山的腳下，臨近法國，這里非常適合釀造葡萄酒，生產(chǎn)了大量的DOC級葡萄酒。( )
A皮耶蒙特 B.盧麗河
C.奶酪 D.隆河谷
11.土耳其烤肉舉世聞名，最令人稱道的有轉(zhuǎn)烤、復烤、串烤和( )
A.阿達納烤肉 B.卡巴其烤肉
C.多提亞烤肉 D.奇米丘里烤肉
12.法國頂級的白蘭地路易十三，是指酒齡多在( )
A.10－15年 B.15－20年
C.5－10年 D.20年以上
13.下列屬于甜食酒類的是( )
A.雪莉酒 B.比特酒
C.味美思 D.利口酒
14.咖啡起源于非洲東北部的______。這是一個山巒起伏的古國，是非洲與阿拉伯世界的交匯處，人稱非洲之角。( )
A.埃塞俄比亞 B.埃及
C.摩洛哥 D.也門
二、多項選擇題(本大題共14小題，每小題1分，共14分)
在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。
1.日本民間的三道是指( )
A.茶道 B.花道
C.菊道 D.劍道
E.書道
2.葡萄酒品評要注意下列______因素。( )
A.色澤 B.香氣
C.味覺 D.飲用條件
E.質(zhì)感
3.蒸餾酒按原料分，大致可分為( )
A.葡萄蒸餾酒 B.果雜蒸餾酒
C.谷物蒸餾酒 D.芳草蒸餾酒
E.混合蒸餾酒
4．下列屬于泰國美食的是( )
A.蘸菜 B.穌皮焗咖喱雞
C.冬陰功 D.米粉
E.烤香蕉
5.印度最著名的傳統(tǒng)菜式出自于印度王室，______是3種最基本的菜式。( )
A.燉肉 B.醬料
C.米飯 D.咖喱
E.米糊
6.日本的“五色五位五法”烹飪法中，五法包括( )
A.生 B.煮
C.烤 D.炸
E.醬
7.一般認為______是西班牙飲食的精華所在。( )
A.咸豬手 B.橄欖油
C.米 D.培根
E.番紅花
8.配制酒可分為( )
A.開胃酒類 B.甜食酒類
C.利口酒類 D.蒸餾酒類
E.水果酒類

9.法國的名貴烹飪原料有( )
A.蝸牛 B.青蛙
C.鵝肝 D.黑菌
E.兔
......
......

結(jié)束

本文標簽

特別聲明：1.凡本網(wǎng)注明稿件來源為“湖北自考網(wǎng)”的，轉(zhuǎn)載必須注明“稿件來源：湖北自考網(wǎng)（trillionsbussines.com）”,違者將依法追究責任；
2.部分稿件來源于網(wǎng)絡(luò)，如有不實或侵權(quán)，請聯(lián)系我們溝通解決。最新官方信息請以湖北省教育考試院及各教育官網(wǎng)為準！

上一篇：自考“中國近現(xiàn)代史綱要”復習資料第一章下一篇：2007年10月自考試題浙江現(xiàn)代科學技術(shù)與當代社會試卷

"2008年1月浙江自學考試試題國外飲食文化試卷" 相關(guān)文章推薦

限時，免費獲取學歷提升方案

已幫助10w萬+意向?qū)W歷提升用戶成功上岸

武漢自考工具箱

自考流程報名時間考試時間考場查詢成績查詢成績復查自考違規(guī) 免考辦理轉(zhuǎn)考辦理實踐考核畢業(yè)申請學位申請學位外語自考助學成人高考

推薦信息

2024自考助學班

武漢自考專題推薦

自考視頻課程自考模擬真題

毛澤東思想概論
培訓優(yōu)勢：課時考點精講+刷題+沖刺，熟練應對考試題型。全程督促學習，安排好學習計劃。毛澤東思想概論...自考培訓
英語二
本課程既是一門語言實踐課程,也是拓寬知識、了解世界文化的重要素質(zhì)課程,它以培養(yǎng)學習者的綜合語言應用能力為目標，使他們在學習、工作和社會交往中能夠使用英語進行有效的交流。英語二...自考培訓
馬克思主義基本原理概論
本書包括兩個部分：自學考試大綱和基本原理。主要內(nèi)容有，馬克思主義是關(guān)于工人階級和人類解放的科學，物質(zhì)世界及其發(fā)展規(guī)律，認識的本質(zhì)及其規(guī)律，人類社會及其發(fā)展規(guī)律，資本主義的形成及其發(fā)展，資本主義發(fā)展的歷史進程，社會主義社會及其進程，共產(chǎn)主義社會及其進程等。馬克思主義基本原理概論...自考培訓
思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)
《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》課具有鮮明的政治性、思想性、理論性、針對性、科學性、知識性以及實踐性和修養(yǎng)性。它包羅政治、思想、道德、心理本質(zhì)、學習成才和法律本質(zhì)等內(nèi)容，指導和回答大學生在人生、抱負、信念等方面遍及關(guān)心和迫切需要解決的問題。思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)...自考培訓
中國近代史綱要
“中國近現(xiàn)代史綱要”全國高等教育自學考試指定教材，依據(jù)中央審定的普通高等學校“中國近現(xiàn)代史綱要”編寫大綱以及馬克思主義理論研究和建設(shè)工程重點教材《中國近現(xiàn)代史綱要》，結(jié)合自學考試的特點設(shè)計了十章，集中講述1840年鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)一直到2007年中國共產(chǎn)黨第十七次全國代表大會召開的160多年的中國近現(xiàn)代歷史。中國近代史綱要...自考培訓