浙江省2008年4月自考真題飯店前廳與客房管理試題

湖北自考網(wǎng) 來源：時間：2008-11-08 16:10:59

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浙江省2008年4月自考真題飯店前廳與客房管理試題
課程代碼：00202
一、單項選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。
1.一般情況下，高星級飯店提供“金鑰匙”服務的機構是( )
A．接待處 B.問訊處
C.禮賓部 D.大堂副理處
2．在客房預訂中，最為有效的應是( )
A．臨時性預訂 B.確認類預訂
C.保證類預訂 D.等待類預訂
3．在客房現(xiàn)狀顯示中，“Available for Sale”指的是( )
A．空房 B.住房
C.走房 D.待修房
4．“Bell boy”是指( )
A．門衛(wèi) B.行李員
C.總機員 D.預訂員
5．保證一定目標利潤的客房定價法稱之為( )
A．保本定價法 B.赫伯特公式法
C.理解價值定價法 D.隨行就市定價法
6．飯店的基本設施和主體部分是( )
A．客房 B.餐飲
C.商場 D.娛樂
7．在西式做床時，正確的做法是( )
A．第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向下
B.第一張床單毛邊向上，第二張床單毛邊向上
C.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向上
D.第一張床單毛邊向下，第二張床單毛邊向下
8．在中國酒店業(yè)發(fā)展中，率先向住客提供“私人管家”服務是在( )
A．1982年 B.1989年
C.1992年 D.1998年
9．三星級酒店客房一般要配備布件( )
A．1~2套 B.2~3套
C.3~4套 D.4~5套
10．飯店高級管理人員應采用( )
A．比例定員法 B.崗位定員法
C.定額定員法 D.職責范圍定員法
二、多項選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。
11.前廳大堂副理的主要崗位職責有( )
A．前廳運轉的指揮者，負責前廳的經(jīng)營管理
B.接受賓客投訴，進行溝通解決
C.代表飯店接待VIP等賓客
D.有計劃拜訪常客和重要客人
E．處理各種突發(fā)事件
12．前廳在進行超額預訂比例時須考慮的因素包括( )
A．訂房資料顯示的客情 B.團隊訂房和散客訂房的比例
C.預訂情況 D.本地區(qū)其它飯店的情況
E．飯店的市場信譽度
13.飯店在調(diào)低房價時，要考慮的主要原因有( )
A．客房供大于求 B.市場物價上漲
C.服務質(zhì)量有所提高 D.飯店檔次提高
E．市場份額減少
14.小型飯店可能不設( )
A．樓層服務臺 B.客房服務中心
C.洗衣房 D.布件房
E．外窗清潔組
15.在客房清潔的檢查制度中，管理人員抽查主要是指( )
A．老服務員抽查 B.領班抽查
C.主管抽查 D.經(jīng)理抽查
E．專家抽查
16.客房安全包括( )
A．客人的安全 B.員工的安全
C.飯店的安全 D.人身和財產(chǎn)安全
E．心理安全
17.衛(wèi)生間“三大件”一般是指( )
A．浴缸 B.抽水馬桶
C.小便池 D.洗臉盆
E．淋浴房
18.公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的特點有( )
A．客流量大，對飯店聲譽影響大 B.范圍廣大，項目繁雜
C.工作條件差 D.專業(yè)性、技術性強
E．工作比較繁重
19.各飯店對于貴賓范圍規(guī)定不一，大致包括( )
A．知名度很高的社會名流等 B.對飯店業(yè)務有極大幫助者
C.本飯店系統(tǒng)的高級職員 D.其它飯店的高級負責人
E．飯店董事會高級成員
20.崗前培訓的主要內(nèi)容包括( )
A．職業(yè)教育的培訓 B.服務程序的培訓
C.技能技巧的培訓 D.多面手的培訓
E．崗位練兵的培訓
三、填空題(本大題共5小題，每空1分，共10分)
請
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結束

本文標簽

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