全國2008年7月自考餐飲經(jīng)濟學導論真題

湖北自考網(wǎng) 來源：時間：2008-11-08 15:47:43

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全國2008年7月自考餐飲經(jīng)濟學導論真題
課程代碼：00985
一、單項選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。
1.餐飲經(jīng)濟學是一門( )
A.理論經(jīng)濟學 B.產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學
C.區(qū)域經(jīng)濟學 D.制度經(jīng)濟學
2.從餐飲業(yè)的結構特征來看，餐飲業(yè)投資主體今后發(fā)展的趨勢必將是( )
A.單一化 B.多元化
C.同一化 D.市場化
3.國外較為普遍的餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)關聯(lián)的組織形式是( )
A.餐飲企業(yè)加農(nóng)戶 B.合作經(jīng)濟組織加農(nóng)戶
C.農(nóng)場加雇工 D.餐飲企業(yè)加農(nóng)業(yè)協(xié)會
4.旅游活動的主導性因素是( )
A.旅游者 B.旅游資源
C.旅游業(yè) D.旅游市場
5.屬于從微觀層面上加強餐飲人才建設的對策是( )
A.學習國外經(jīng)驗，提高餐飲人員素質
B.塑造有利于人才培養(yǎng)與發(fā)展的環(huán)境
C.做好餐飲人才培養(yǎng)的長遠規(guī)劃工作
D.建立基于人才分類、分層機制的教育體系
6.對于具有互補性的餐飲產(chǎn)品而言，其餐飲需求的交叉彈性系數(shù)( )
A.大于零 B.等于零
C.小于零 D.大于零且小于1
7.餐飲供給與需求在量的方面的沖突主要表現(xiàn)為( )
Ａ.供給能力與計劃就餐人次的矛盾Ｂ.供給能力與實際就餐人次的矛盾
Ｃ.供給能力與就餐者嗜好的矛盾Ｄ.計劃就餐人次與實際就餐人次的矛盾
8.構成餐飲市場主體的基本要素是( )
A.餐飲產(chǎn)品的數(shù)量 B.餐飲產(chǎn)品購買者的數(shù)量
C.餐飲產(chǎn)品供給者的數(shù)量 D.餐飲設施和服務的數(shù)量
9.餐飲市場發(fā)展和成熟的前提條件是( )
A.餐飲消費的理性化 B.餐飲產(chǎn)品的豐富化
C.人們收入水平的提高 D.人們消費欲望的增強
10.造成餐飲市場在地域上具有天然分割性特點的原因是餐飲產(chǎn)品的( )
A.差異性和不可儲存性 B.地域性和不可儲存性
C.不可儲存性和不可轉移性 D.差異性和不可轉移性
11.在相對較窄的地域范圍內(nèi)，餐飲市場也可能是一種( )
A.完全競爭市場 B.完全壟斷市場
C.壟斷競爭市場 D.寡頭壟斷市場
12.對餐飲市場進行結構分類最根本的目標是要( )
A.提供不同的餐飲產(chǎn)品和服務 B.滿足不同消費者的不同需求
C.分析不同餐飲市場的結構特征 D.制定不同的餐飲市場競爭策略
13.餐飲供給最重要的組成部分是( )
A.餐飲企業(yè)的數(shù)量及規(guī)模 B.餐飲市場的布局與結構
C.餐飲產(chǎn)品的數(shù)量與質量 D.餐飲產(chǎn)品的種類特色及服務水平的高低
14.餐飲市場預測的主體階段是( )
A.決定預測目標 B.收集整理資料
C.選擇預測方法 D.實施預測
15.餐飲企業(yè)市場競爭在經(jīng)濟結果方面的最終體現(xiàn)是( )
A.爭奪市場客源 B.提高市場占有率
C.擴大經(jīng)營規(guī)模 D.提高經(jīng)營效益
16.在餐飲企業(yè)的定價行為中，高價策略屬于( )
A.針對消費者的定價行為 B.針對企業(yè)自身的定價行為
C.針對同行業(yè)競爭企業(yè)的定價行為 D.針對關聯(lián)企業(yè)的定價行為
17.零售業(yè)態(tài)中最基本的要素是( )
A.市場 B.產(chǎn)品
C.企業(yè) D.顧客
18.一般而言，餐飲產(chǎn)品本身的功能指的是餐飲產(chǎn)品的( )
A.核心部分 B.形式部分
C.延伸部分 D.附加部分
19.就餐飲產(chǎn)品生命周期而言，一些普通消費者可能較難接觸到的高檔經(jīng)典菜肴屬于( )
A.普通餐飲產(chǎn)品生命周期型 B.成熟期無限延長型
C.不斷改進或周而復始型 D.一時風尚型
20.行業(yè)管理的主體有兩類，它們是政府管理部門和( )
A.社會中介機構 B.社會事業(yè)單位
C.行業(yè)管理組織 D.政府派出機構
二、多項選擇題（本大題共5小題，每小題1分，共5分）
在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選、少選或未選均無分。
21.服務勞動( )
A.是創(chuàng)造使用價值的生產(chǎn)性勞
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結束

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