2007年4月自學(xué)考試自考全國營養(yǎng)學(xué)歷年試卷試題真題

湖北自考網(wǎng) 來源：時(shí)間：2008-11-08 15:47:29

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全國2007年4月高等教育自學(xué)考試
營養(yǎng)學(xué)試題
課程代碼：03000
一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分）
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。
1．在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生20kcal的能量需要碳水化合物（）
A．20g B．15g
C．10g D．5g
2．優(yōu)質(zhì)蛋白的主要食物來源是（）
A．谷類 B．蔬菜
C．動(dòng)物性食物 D．水果
3．人體能量消耗的最主要途徑是（）
A．基礎(chǔ)代謝 B．體力活動(dòng)
C．腦力活動(dòng) D．食物特殊動(dòng)力作用
4．以下哪些食物富含膳食纖維?（）
A．奶類 B．肉類
C．水果蔬菜類 D．蛋類
5．診斷孕婦缺鐵性貧血的血紅蛋白值應(yīng)為（）
A．≤120g B．≤130g
C．≤110g D．≤140g
6．膳食中鈣的良好來源是（）
A．蔬菜 B．牛奶
C．動(dòng)物肝臟 D．谷類
7．具有抗氧化功能維生素是（）
A．維生素A B．維生素B
C．維生素E D．維生素D
8．碘缺乏與以下哪種疾病有關(guān)?（）
A．癩皮病 B．克汀病
C．腳氣病 D．氟骨癥
9．人乳中蛋白質(zhì)平均含量為（）
A．30g/L B．20g/L
C．12g/L D．5g/L
10．嬰兒開始添加輔食的時(shí)間是（）
A．1～2個(gè)月 B．4～6個(gè)月
C．8個(gè)月 D．１歲以后
11．以下哪類食物中賴氨酸含量比較低?（）
A．奶類 B．豆類
C．糧谷類 D．肉類
l2．天然牛奶中的最主要蛋白質(zhì)是（）
A．酪蛋白 B．乳球蛋白
C．乳白蛋白 D．免疫蛋白
13．畜禽肉類主要提供的維生素是（）
A．維生素A B．維生素E
C．維生素C D．維生素D
14．缺乏哪種營養(yǎng)素可引起佝僂??？（）
A．維生素A B．鈣
C．維生素C D．維生素E
15．用體質(zhì)指數(shù)(BMI)來判斷人體慢性能量缺乏的臨界值是（）
A．<18.5 B．<20
C．<25 D．<30
16．PEM患者是由于缺乏哪種營養(yǎng)素導(dǎo)致的?（）
A．脂肪 B．蛋白質(zhì)、熱能
C．維生素 D．礦物質(zhì)
17．世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)低于（）
A．3g B．5g
C．6g D．10g
18．冠心病患者膳食總能量中脂肪所占的適宜比例為（）
A．11～15％ B．15～20％
C．20～25％ D．30～35％
19．與癩皮病有關(guān)的維生素是（）
A．維生素A B．尼克酸
C．維生素B2 D．維生素B1
20．低嘌呤膳食適合下列哪種疾病的營養(yǎng)治療?（）
A．膽囊炎 B．骨質(zhì)疏松
C．冠心病 D．痛風(fēng)
二、多項(xiàng)選擇題(本大題共５小題，每小題２分，共10分)
在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中有二至五個(gè)是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無分。
21．維生素D缺乏可引起（）
A．成人佝僂病 B．嬰兒骨軟化癥
C．嬰兒佝僂病 D．成人骨軟化癥
E．消瘦
22．與能量代謝關(guān)系密切的維生素是（）
A．維生素C B．維生素B2
C．維生素B1 D．維生素D
E．維生素E
23．鈣的生理功能是（）
A．構(gòu)成骨骼 B．維持神經(jīng)、肌肉正常活動(dòng)
C．促進(jìn)傷口愈合 D．促進(jìn)食欲
E．參與血凝過程
24．孕中晚期孕婦的營養(yǎng)需要特點(diǎn)是（）
A．能量需要明顯增加 B．蛋白質(zhì)的需要明顯增加
C．能量需要基本不變 D．蛋白質(zhì)需要基本不變
E．水溶性維生素需要增加
25．胃腸內(nèi)營養(yǎng)的常見并發(fā)癥有（）
A．誤吸 B．腹瀉
C．惡心、嘔吐 D．氣胸
E．靜脈炎
三、填空題（本大題共16空，每空1分，共16分）
請?jiān)诿啃☆}的空格中
......
......

結(jié)束

本文標(biāo)簽

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