浙江2008年7月自考飯店前廳與客房管理試題

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浙江2008年7月自考飯店前廳與客房管理試題
課程代碼：00202
一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1.采取超額預(yù)訂要注意有效控制。根據(jù)國(guó)際飯店管理經(jīng)驗(yàn)，超額訂房的比率一般控制在
(　　　)
A.20%－30% B.10%－20%
C.5%－10% D.5%－15%
2.以下哪項(xiàng)不是禮賓迎賓員的工作職責(zé)？(　　　)
A.安全服務(wù) B.迎送賓客
C.客房送餐 D.問(wèn)訊服務(wù)
3.在飯店中，貴重物品保管服務(wù)通常是由以下哪個(gè)部門提供的？(　　　)
A.總臺(tái)接待處 B.總臺(tái)收銀處
C.客房中心 D.保安部
4.對(duì)顧客群體進(jìn)行細(xì)分，針對(duì)不同職業(yè)、社會(huì)階層和收入的顧客，制定不同的價(jià)格。這屬于
(　　　)
A.理解價(jià)值定價(jià)法 B.需求差異定價(jià)法
C.目標(biāo)收益定價(jià)法 D.率先定價(jià)法
5.客房數(shù)量決定著飯店的規(guī)模。按國(guó)際常規(guī)劃分，小型飯店的客房數(shù)量通常是(　　　)
A.100間以下 B.200間以下
C.300間以下 D.400間以下
6.連續(xù)空著的客房，吸塵間隔時(shí)間宜為(　　　)
A.每1至2天一次 B.每3至4天一次
C.每周一次 D.每10天一次
7.客房?jī)?nèi)的“花灑”是屬于(　　　)
A.安全報(bào)警系統(tǒng) B.電視監(jiān)控系統(tǒng)
C.消防監(jiān)控系統(tǒng) D.通訊聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)
8.三星級(jí)飯店客房布件的配備數(shù)量一般要求(　　　)
A.1套 B.2套
C.3至4套 D.5至6套
9.比較適合于主管以上管理人員定員的方法是(　　　)
A.比例定員法 B.職責(zé)范圍定員法
C.崗位定員法 D.定額定員法
10.飯店標(biāo)出的客房?jī)r(jià)格包括客人的住宿費(fèi)、早餐，還包括一頓正餐費(fèi)用的計(jì)價(jià)方式是
(　　　)
A.歐陸式計(jì)價(jià) B.修正美式計(jì)價(jià)
C.美式計(jì)價(jià) D.百慕大計(jì)價(jià)
二、多項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。
11.前廳接待處的主要工作包括(　　　　　)
A.接待抵店投宿客人 B.辦理賓客住店手續(xù)
C.掌握并準(zhǔn)確顯示房態(tài) D.制作客房銷售情況報(bào)表
E.負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn)飯店內(nèi)外電話
12.以下哪些數(shù)據(jù)可反映飯店客房經(jīng)營(yíng)效益？(　　　　　)
A.客房出租率 B.VIP用房率
C.雙開率 D.平均房?jī)r(jià)
E.外賓用房所占比率
13.以下哪些項(xiàng)目是“金鑰匙”的服務(wù)項(xiàng)目？(　　　　　)
A.訂車服務(wù) B.訂餐服務(wù)
C.訂房服務(wù) D.為客人跑腿代辦事項(xiàng)
E.旅游服務(wù)介紹
14.住客客史檔案的內(nèi)容包括客人的(　　　　　)
A.客人隱私檔案 B.個(gè)性檔案
C.反饋意見檔案 D.消費(fèi)特征檔案
E.常規(guī)檔案
15.以下陳述正確的有(　　　　　)
A.客房的厚窗簾具有調(diào)溫性能和隔音功能
B.客房的薄窗簾主要是起裝飾作用
C.臥室的環(huán)境要求通常以寧?kù)o舒適為主
D.客房裝飾要體現(xiàn)客房的等級(jí)
E.衛(wèi)生間是飯店規(guī)格檔次的重要標(biāo)志之一
16.客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容包括(　　　　　)
A.清掃效率 B.清潔衛(wèi)生質(zhì)量
C.物品擺放 D.設(shè)備狀況
E.整體效果
17.以下陳述正確的是(　　　　　)
A.客房部提供的擦鞋服務(wù)是有償?shù)?br /> B.洗衣服務(wù)分為干洗、濕洗兩種
C.客房小冰箱內(nèi)的飲料、食品均是免費(fèi)的
D.托嬰服務(wù)通常是有償服務(wù)
E.送餐服務(wù)一般多由餐飲部的客房餐飲服務(wù)部專司其職
18.客房安全包括(　　　　　)
A.客人人身安全 B.客人財(cái)產(chǎn)安全
C.員工安全 D.飯店安全
E.客人心理安全
19.客房設(shè)備檔案除了客房裝修資料外，還包括(　　　　　)
A.客房棉織品檔案 B.客房歷史檔案
C.低值易耗品檔案 D.工作計(jì)劃表
E.電器設(shè)備檔案
20.對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估的主要依據(jù)有(　　　　　)
A.社會(huì)主流價(jià)值觀 B.國(guó)家法律法規(guī)
C.工作說(shuō)明書 D.崗位責(zé)任制
E.員工履行職責(zé)的情況
三、填
......
......

結(jié)束

本文標(biāo)簽

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