2023咸寧職業(yè)技術學院湖北高職單招酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)職業(yè)技能測試大綱

來源：湖北自考網時間：2024-01-10

　　酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)是當前旅游與酒店行業(yè)中的熱門專業(yè)，它融合了傳統(tǒng)酒店管理知識與現(xiàn)代數(shù)字化技術，為行業(yè)發(fā)展提供了新的動力。為了幫助您了解該專業(yè)的職業(yè)技能測試的考試內容和要求，小編為大家整理了該院校湖北高職單招考試大綱。請考生仔細閱讀，以確保您能夠順利備考并參加考試哦！

　　一、考試性質

　　根據(jù)《湖北省教育廳關于做好2023年高職單獨考試招生工作的通知》（鄂教職成函〔2023〕1號）精神，咸寧職業(yè)技術學院商學院2023年單招專業(yè)為酒店管理與數(shù)字化運營，考試通過文化素質、職業(yè)技能測試的方式進行，具有一定的信度、效度和必要的區(qū)分度。

　　二、考試依據(jù)

　　1.根據(jù)《省人民政府關于印發(fā)湖北省高等學?？荚囌猩C合改革實施方案的通知》（鄂政發(fā)[2019]14號）和《湖北省教育廳關于做好2023年高職單獨考試招生工作的通知》（鄂教職成函〔2023〕1號）精神。

　　2.依據(jù)《國家職業(yè)技能標準》（人社廳發(fā)﹝2009﹞66號），按照全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會編制的高星級飯店運營與管理專業(yè)教學標準的教學要求、對接1+x職業(yè)技能等級證書標準，融合專業(yè)知識和技能的職業(yè)要素，合理運用專業(yè)知識考試和面試手段，考察學生的職業(yè)素養(yǎng)，基本的實踐技能操作能力，兼顧專業(yè)基本理論知識。

　　三、考試方法

　　采用“文化素質+職業(yè)技能測試”考試方式進行，其中職業(yè)技能測試滿分200分。對取得中級（含中級）以上職業(yè)技能等級證書的中職畢業(yè)生，報考相關專業(yè)可免予職業(yè)適應性測試，按200分計入總分。

　　酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)職業(yè)技能測試總分200分，其中專業(yè)應知部分100分，采用筆試方式，專業(yè)應會部分100分，采用面試方式進行。

　　四、考試內容

　　專業(yè)考試分為筆試和面試兩個部分。職業(yè)基本技能筆試主要是考查考生的專業(yè)基本知識、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)適應能力等，面試主要是考查考生的職業(yè)意識、職業(yè)潛質和職業(yè)技術素養(yǎng)等。涉及內容如下：

　　1.餐廳服務基礎知識，包括菜肴與酒水知識、餐廳服務流程、中餐零點餐服務、中餐宴會服務、西餐零點餐服務、自助餐服務、客房送餐服務、酒吧服務、茶坊服務；

　　2.前廳服務基礎知識，包括飯店基本知識、前廳預訂服務、前廳接待流程、前廳綜合服務；

　　3.客房服務基礎知識，包括客房設備用品、客房接待服務、客房整理服務等；

　　4.酒店人員職業(yè)素養(yǎng)，包括餐飲服務人員素質要求、前廳接待人員素質要求、客房服務人員素質要求；

　　5.思想政治和法律法規(guī)：主要包括思想道德認識、道德情感、道德意志、道德行為、道德修養(yǎng)、價值觀念、組織紀律觀念等；

　　6.社會交往和職業(yè)規(guī)劃：主要包括語言表達能力、溝通交流能力、提供服務能力、團隊合作能力和個人職業(yè)規(guī)劃等。

　　五、試卷結構、答題要求及評分辦法